Le blog de Goun

Aujourd'hui point de recette, juste un petit message pour vous souhaiter un joyeux noël.

Bon réveillon et profitez bien des regards émerveillés de vos loulous, de vos proches .... ne mangez pas trop de chocolats et à très bientôt!!!!

Ingredients pour 4 personnes

- une escalope de poulet fermier de 150 gr
- 10 belles morilles
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 cl de crème fraîche légère
- 1/2 verre de lait
- sel, poivre
- cassonade

Couper l'escalope en gros dés, laver et sécher les morlles.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol de votre robot (mixer) mettre le poulet, les morilles , la crème, les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre.
Mixer le tout quelques minutes jusqu'à obtenir une crème homogène.
Verser cette crème dans des ramequins et déposer ces derniers dans un grand plat rempli d'eau.
Faire donc cuire vos crèmes au bain marie pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, sortir les crèmes, les parsemer de cassonade (facultatif) et les remettre au four pendant 5 minutes.
Servir chaud avec du pain frais.

Il y a quelques temps mon homme m'a demandé d'acheter ce riz à poêler, lui qui ne regarde pas la pub et n'est pas fana de nouveaux produits !!!! Donc je pouvais lui faire ce plaisir .

Me voilà donc en cuisine avec ce riz, mais qu'en faire????

Au premier essai, j'ai tenté la recette proposée au dos du paquet, mais ça n'a pas été une franche réussite....

Mais voilà, nous sommes 3 donc il m'en restait encore unebonne moitié, et pas question de refaire cette recette.

D'où cette impro, qui m'est venue en faisant cuire le riz!!

Dans une sauteuse mettre 3 volume de riz , le faire dorer pendant une minute. Au bout de ce temps, ajouter 3 volumes 1/2 d'eau salée et faire cuire 3 mn à feu vif en remuant régulièrement.

Pendant ce temps dans une poêle faire revenir 200 gr d'allumettes de lardons fumés avec une cuillère à soupe de vin blanc sec, ajouter une échalotte hachée. Poivrer.

Revenons-en au riz, quand l'eau est entièrement absorée, vérifier la cuisson du riz et arrêter le feu.

Incorporer le mélange lardons/échalottes, bien mélanger.

Ajouter une cuillère à soupe rase de parmesan et deux cuillères à soupe de crème liquide. Bien mélanger, faire chaufferquelques instants sur feu doux et rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud.

Il me restait un demi-fromage à tartiflette, mais je n'avais aucune envie d'en refaire une.... Plutôt une envie de pâtes!!!

Donc voici le résultat!!

Faire cuire vos pâtes, les égoutter.

Faire rissoler vos lardons dans une poêle (sans ajout de matière grasse),

avec une échalotte hachée. Dès que ça commence à accrocher, ajouter une à deux cuillères à soupe de vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à ce que les échalottes et les lardons soient cuits.

Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de crème légère avec un peu de thym et de poivre. Incorporer ce mélange aux lardons/échalottes.

Puis ajouter les pâtes et bien mélanger.

Beurrer un plat à gratin.

Y déposer votre préparation, couvrir de fromage à tartiflette (je préfère quand même le reblochon!!)  et enfourner à 200° juqu'à ce que le fromage soit bien fondu et commence à gratiné.

Servir bien chaud.

Une pizza improvisée avec quelques tranches de bacon qui restaient d'une raclette.... et bien d'autres choses!!!

Pour la pâte c'est toujours la même, vous trouverez la recette ici.

Pour la garniture, quand je fais une pizza, mon loulou m'aide donc :

- une couche de crème épaisse légère

- une couche de dès de tomates

- 100 gr de lardons fumés (allumettes pour être plus précise)

- 5 tranches de bacon

- une boule de mozzarella coupée en tranches

- de l'emmenthal rapé

- parsemez le tout d'origan

- poivre

- u filet d'huile d'olive

Mettre au four à 210° pendant 20mn