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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 12:53

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Il y a quelques temps je vous avais proposé ceci .

A la maison tout le monde avait apprécié le concept du pain de mie qui servait de base pour la pâte, et justement l'autre jour, j'ai voulu en refaire mais en changeant la garniture (et encore avec du chorizo, j'ai un fan).

 

Ingrédients pour 6 mini tartes:

- 6 tranches de pain de mie

- 6 tranches de chorizo

- 1 oeuf

- 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse

- 1 poignée de fromage rapé

- 6 cuillères à café de tomates en dès

- poivre

 

Enlevez la croute du pain de mie.

Etalez le pain à l'aide d'un rouleau.

Déposez vos tranches au fond de vos moules à muffins (ou à tartelette).

Mettez une tranche de chorizo dessus.

Dans un bol, mélangez l'oeuf, la crème, la moitiè du fromage rapé et le poivre.

déposez une cuillère de cette préparation sur chaque tranche de chorizo.

Parsemez avec le reste de rapé et ajoutez la cuillère à café de tomate sur chaque panier.

Passez au four à 180° une 10aine de minutes.

A consommer aussi bien chaud que froid.

 

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 09:40

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Bonjour, voilà le cake que j'ai réalisé grace à mon partenaire Farin'up.

 

 

Ingredients:

- 3 cuillères à soupe de graines de lin Farin'up

- 3 cuillères à soupe de graines de sésame toastées Farin'up

- 3 cuillères à soupe de graines de courge Farin'up

- un fromage boursault bien fait

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl d'huile neutre

- 10cl de vin blanc

- 5cl de de lait

- 50g de fromage rapé

- 100 gr de lardons fumés

- poivre

 

 

Dans le bol de votre robot mettre votre farine, la levure et les oeufs.

Commencer à mélanger, puis ajouter le boursault en morceaux,  le lait, l'huile et le vin blanc.

Poivrez et ajoutez les graines. Incorporez le fromage rapé et les iardons.

Bien mélanger.

Versez dans un moule (beurré et fariné au besoin), parsemez le dessus d'un mélange de graines et enfournez à 200° pendant 10 mn.

Puis baisser la température du four à 180°, cuire 15 mn de plus.

Enfin passer à 150° et terminer la cuisson environ 20mn de plus (vérifiez bien la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).

Démoulez et servez tiède ou froid.

Je vais devenir fan des graines!!! Déja j'aime le croquant qu'elles apportent et le goût est top!!!

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 08:36

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J'aime beaucoup faire des tartes salées, l'avantage c'est que l'on peut y ettre tout ce que l'on a dans le frigo (ou presque).

Celle-ci (que depuis je refais régulièrement) est un test de cet été. On devait partir quelques jours et il fallait absolument terminer une boule de mozarella et quelques tomates, du coup ça a donné une quiche bien gourmande.

 

Ingredients:

- une pâte feuilletée

- 20 cl de crème épaisse

- 3 oeufs

- 150g de lardons fumés

- 20 cl de lait

- 2 tomates bien mûres

- une boule de mozarella

- 120 gr d'emmenthal rapé

- poivre, curry

 

Etalez votre pâte, la piquer à la fourchette.

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Coupez la mozarella en tranches.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le lait.

Ajoutez le fromage rapé et les épices.

Déposez sur la pâte feuilletée, les lardons, les tomates en dès et les tranches de mozarella.

Versez votre crème sur celle-ci.

Enfournez à 210° pendant 30 mn environ.

Bon appétit. Vous pouvez la consommer aussi bien chaude que froide.

 

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 08:54

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Bonjour et bon début de semaine à tous.

Aujourd'hui je vous propose ma base de recette pour cake salé, un délice, moelleux à souhait et pas du tout sec.

Pour la garniture j'ai déjà essayé pas mal de choses: lardons/parmesan, saucisses de Strasbourg/emmenthal, chorizo/chèvre.... à vous de varier les plaisirs et de rajouter les épices qui vous conviennent (curry, paprika...).

Pour le vin blanc j'utilse en général du vin blanc sec mais j'ai terminé une fois un reste de vin doux et c'était délicieux. Par contre évitez la bière, j'ai testé mais le cake avait une consistance trop grasse.

 

Ingredients:

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl d'huile neutre

- 15 cl de lait

- 10cl de vin blanc

- 100g de fromage rapé

- poivre

 

Dans le bol de votre robot (oui je le laisse mélanger à ma place) mettre votre farine, la levure et les oeufs.

Commencer à mélanger, puis ajouter le lait, l'huile et le vin blanc.

Poivrez et ajoutez les épices. Incorporez le fromage rapé et les ingrédients choisis (coupés en petits morceaux ou lamelles).

Bien mélanger.

Versez dans un moule (beurré et fariné au besoin) et enfournez à 200° pendant 10 mn.

Puis baisser la température du four à 180°, cuire 15 mn de plus.

Enfin passer à 150° et terminer la cuisson environ 20mn de plus (vérifiez bien la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).

Démoulez et servez tiède ou froid.

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 09:42

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Aujourd'hui une façon de recycler le pain de mie en pâte à tarte!!!

J'ai trouvé l'idée sur le magazine "Gourmand" mais j'ai modifié la recette de la garniture.

Pour faire mes "corbeilles" j'ai utilisé ma plaque à muffins.

 

Pour 12 corbeilles:

 

- 12 tranches de pain de mie sans croûte

- 1 oeuf (facultatif mais va servir à lier la pâte)

- 1 petite boîte de champignons de paris

- 3 tranches de jambon

- 80g d'emmenthal rapé

- 6 cuillères à soupe de crème épaisse

- 1 échalotte

- sel, 5 baies

- huile d'olive

 

Aplatissez vos tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Mettez-les dans vos moules (attention si vous moules ne sont pas antiadhésifs, beurrer et fariner avant)

Mixez le jambon, l'échalotte et les champignons.

Faites-les revenir 5 mn avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez la crème, l'oeuf battu, salez et incorporez les 5 baies au goût.

Mélangez à feu doux 2mn.

Disposez votre garniture dans vos corbeilles (une grosse cuillère à soupe environ).

Parsemez de fromage rapé.

Enfournez à 180° pendant environ 15 mn (le pain doit être bien coloré).

Laissez refroidir avnt de démouler. Une bonne alternative aux quiches et tartes habituelles et une pâte bien croustillante.

 

 

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 12:53

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Et oui toujours dans ma recherche pour écouler ma polenta!!!

Alors Lilou, sous cette forme c'est certain tu mangeras de la polenta ;)

 

Pour une douzaine de muffins.

Ingrédients:

- 100gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200gr de polenta fine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50 gr de parmesan

- 100gr d'emmenthal rapé

- 2 oeufs

- 50 gr de beurre fondu

- 30 cl de lait

- poivre, fines herbes, paprika

 

 

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Puis ajouter la polenta,les fromages et les épices.

Dans un autre bol, battre les oeufs.

Incorporer le beurre fondu et le lait.

Ajouter au mélange précedent et bien mélanger.

Remplir des caissettes à muffins au 3/4.

Enfourner à 200° pendant une vingtaine de minutes.

A servir avec une salade verte.

.

 

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 10:00

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Bonjour à tous, il y a quelques temps (en fait en début d'année, ça date, mais vous savez que je suis en retard dans mes publications!!!), j'avais acheté de la polenta, hélas mes hommes n'en sont pas fans.

Etant donné que je ne comptais pas manger le paquet seule ni le jeter, j'ai trouvé une petite alternative!!

Au lieu de faire ma pâte à pizza habituelle, j'ai voulu essayer d'utiser ma polenta.

Du coup une texture totalement différente, une polenta beaucoup moins bourrative et une pizza délicieuse.

 

Tout d'abord préparez la polenta.

Dans une casserole, portez à ébullition 75 cl d'eau et 75 cl de lait.

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel.

Versez en pluie 250gr de polenta,  remuer sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois.

Maintenez à feu très doux 5 min. tout en continuant de mélangert et ce jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.

 

Etaler votre polenta encore chaude, sur la plaque de votre four (recouverte de papier sulfurisé). Pour qu'elle garde une forme nette, j'ai utilisé mon rectangle à pâtisserie.

Garnir comme vous le souhaitez, pour nous : crème, tomates, jambon, chorizo, fromage rapé, le tout avec un filet d'huile d'olive, de poivre et d'origan.

Puis enfournez à 200) pendant 20 mn.

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 15:00

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Je suis toujours dans ma période recyclage, et pour le pain dur j'ai voulu tester le pudding salé.

Pas mal même si je préfère la version sucrée (avec du rhum lol).

 

Voici donc mon test dont la recette est basée sur celle du pudding sucré!!

- 200gr de pain dur (sans la croûte)

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs

- 1 grosse tomate épluchée et taillée en dès

- 1 boule de mozzarela

- 100gr d'allumettes de lardons fumées

- sel, poivre

- paprika, muscade, coriandre moulue, basilic

 

Couper le pain en petits morceaux, le faire tremper dans le lait chaud.

Y ajouter les oeufs battus en omellette et mixer le tout.

Ajouter les lardons, la tomate en dès, la mozzarela coupée en morceaux.

Ajouter les épices, saler, poivrer et bien mélanger l'ensemble.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pendant 45mn à 200°.

Laisser tièdir avant de démouler.

A servir froid avec une salade verte ou bien des tomates.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 13:52

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Je ne publie pas trop de recettes salées depuis quelques temps, tout simplement car j'oublie de prendre des photos!!!

Me revoilà donc avec une recette fond de frigo... qui c'est avérée très concluante.

 

Il vous faudra:

- 250gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 10 cl de crème liquide

- 1/2 pot de boursin cuisine échalottes/ciboulette

- 100 gr de fromage rapé

- 15 cl d'huile (moitié olive, moitié tournesol)

- 100 gr d'allumettes de lardons fumés

- 100 gr de champignons de Paris

- 5 baies du moulin

- paprika

 

Beurrer et fariner votre moule à cake, le mettre au freezer (ou congélateur) le temps de préparer votre pâte.

Mélanger la farine avec la levure, ajouter les oeufs et la crème. Bien mélanger.

Puis incorporer l'huile, les fromages, les lardons et les champignons. Ajouter le paprika et les 5 baies.

Une fois la pâte prêtre, versez-là dans le moule et enfournez à 180° pendant 30mn.

Au bout de ce temps, baisser la température à 150° et laisser cuire encore 10mn. Puis éteindre le four et laisser le cake dans ce dernier encore 5/10 mn.

Laisser tièdir avant de démouler.

A consommer aussi bien tiède que froid.

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 15:53

http://belforum.net/img/12/d55b134eba7365218e66e8140af545d5.jpg

Une tarte faite il y a déjà un bon moment, en même temps que mon cheese-cake!!

Comme j'étais tombée (sans me faire mal!!) sur une promo de Philadelphia (1 pour 2) j'ai eu envie de tester ce fromage en version salée.

Et comme on est fan de tartes (et moi de courgettes...) voici le résultat.

Il vous faut:

 

- une pâte brisée

- une grosse courgette

- une petite échalotte

- un paquet de fromage philadelphia

- 3 oeufs

- 2 tiges de menthe (une 15aine de feuilles)

- sel, poivre, curry Sainte-Lucie

- huile d'olive

- une cuillère à soupe de grana padano

 

Peler la courgette et l'épépiner. Peler l'échalotte.

Les mixer, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Réserver.

Etaler la pâte sur une moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et la piquer à la fourchette.

Hâcher les feuilles de menthe.

Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le fromage philadelphia et le grana padano. Saler, poivrer et ajouter une pointe de curry.

Incorporer la courgette hachée avec l'échalotte.

Verser ce mélange sur votre pâte et enfourner à 210° environ 20 minutes.

Servir tiède.


 

http://belforum.net/img/12/73bbb6a46e53ea94417a492902bf71e7.jpg

Elle est aussi bonne froide.

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