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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 15:55

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Un dimanche matin glacial et aucune envie de sortir pour aller chercher du pain... oui mais il est déja 11h, trouver une solution et vite... et cette recette dégottée chez Pique Assiette, presque pas de levée et une cuisson assez rapide, mon choix est fait, je n'ai pas à prendre la voiture (les désagrements de la campagne).

 

Ingrédients:

- 5 tasses de farine

- 2 tasses d'eau tiède

- 1/2 tasse d'huile neutre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 c. à soupe de sucre

- 1 c. à soupe de sel

 

Dans le bol du robot versez 2 tasses de farine, la levure, le sucre, le sel et l'eau. Pétrir  5 mn (la pâte va être liquide c'est normal) et laissez reposer 10 mn.

Au bout de ce temps ajoutez l'huile et les 3 tasses de farine restantes.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Préchauffer votre four à 190°.

pendant ce temps, formez votre pain, j'ai fait des boules, que j'ai doré au lait et parsemé de graînes de sésame et de pavot.

Dès que le four est chaud, enfournez pour 35mn environ.

Résultat un pain délicieux qui est parti à une vitesse incroyable!!!

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 11:20

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La recette vient de chez Lilou,si vous ne connaissez pas encore son blog je vous conseille d'aller y faire un tour.  J'ai juste rajouté de la fleur d'oranger car ici de la brioche sans fleur d'oranger ce n'etst pas concevable.

 

Ingrédients pour 12 briochettes:

- 270 ml de lait 

- 80 g de beurre fondu

- 100 g de sucre en poudre

- 600 g de farine

- 1 sachet  de levure de boulangerie

- une pincée de sel

- une cuillère à soupe de fleur d'oranger

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot, laissez-le pétrir 5 bonnes minutes.

Laisser la pâte gonfler 45 mn.

Au bout de ce temps, former des boudins pour le corps  (j'avoue que mes chats sont plutôt obèses) et laisser reposer 30 mn de plus (gardez un peu de pâte pour les queues).  Au bout de cetemps, formez de fins boudins pour la queue que vous collerez au corps en appuyant lélèrement..

Avec un cure-dents, tracez les yeux.

A l'aide de ciseaux, coupez les oreilles.

Pour le nez évitez de faire comme moi et ne mettez pas de boules en sucre.... qui ont fondu à la cuisson!!! Alors au choix, des petites de chocolat, le tracer au cure-dents...

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Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dorer avec un peu d lait.

Enfourner 15/20 minutes dans un four à 180°.

Franchement une très bonne recette, allez-y !!!!

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 18:16

http://belforum.net/img/13/30e95d5e5830c525a52a0db34cfc6e1b.jpg

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous fait découvrir la sublime brioche que j'ai trouvé chez Nathalie du blog "Cuisine et Bavardages" (un blog rempli de recettes à tomber!!).

Quand j'ai vu ses photos, j'ai su que j'allais essayer, d'autant qu'elle non plus n'a pas de MAP (en passant si un gentil Papa Noël passe par là ). C'est chose faite (et ça n'a pas trainé, le seul hic avec cette brioche c'est qu'elle se mange beaucoup trop vite (déjà quand j'ai goûté la pâte crue je me suis dit aïe!!!).

Alors oubliez toutes les autres recettes, une fois que vous aurez goûtez celle-ci se sera la bonne (et moi l'adepte de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis, et n'en mettrais pas dans la prochaine).

 

Alors voici les ingrédients:


- 500gr de farine

- 100gr de sucre en poudre

- 1 sachet de levure du boulanger (sèche)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oeuf + lait (300gr en tout)

- 60gr de beurre mou

 

 

Préparation:


Peser l'oeuf (forcément le mien faisait 59 gr, pfff), dans un bol différent peser le lait pour arriver à 300g (donc il me fallait 241gr de lait).

Faire tièdir le lait, y dissoudre la levure pour l'activer.

Laisser reposer 5 minutes puis ajouter l'oeuf, battre légèrement.

Dans le bol de votre robot (avec appareil pétrin), mélanger dans un premier temps la farine, le sel et le sucre.

Incorporer le mélange lait+levure+oeuf.

Commencer à pétrir pour bien mélanger tous les ingrédients.

Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en dès.

Pètrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et élastique.


Former une boule et laisser reposer à couvert (à l'abris de tout courant d'air pendant au moins 1h30 (c'est long!!!).


Au bout de cetemps façonner votre brioche à votre façon (tresse, boule, couronne...) et laisser reposer à nouveau pendant au moins 1h même plus (bon j'ai à peine attendu 1h!!! J'étais trop pressée).


Enfourner pendant 25 à 30 mn dans un four à 180°, laisser refroidir avant de déguster (enfin si vous résistez à la tentation!!!).

 

Un régal, vivement la prochaine!!!!

http://belforum.net/img/13/67c8434ba098d2c7e3b375d82f2218ac.jpg

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 17:37

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Je ne sais pas si vous connaissez ces briches suédoises à la cannelle mais personellement  j'en suis fan!!!

Ingrédients
250 ml de lait
1 œuf
100 g de beurre
60 g de sucre
1 c. à café de sel
500 g de farine
2 c. à café de levure déshydratée

Pour mettre à l'intérieur de la pâte
30 g de beurre fondu
80 g de Vergeoise
2 c. à café de cannelle
 
Pour dorer
un peu de lait

Préparation
Comme je n'ai pas de Map, j'ai fait a pâte au robot.
J'ai donc mis tous les ingrédients dans le bol, et mis le robot (fonction petrin) vitesse 2 pendant 5 mn. J'ai laissé reposé la pâte pendant plus de 3hOO.
Ensuite l'étaler en un rectangle de 30cm X 50cm et la badigeonner de beurre fondu et  de sucre roux mélangé à la cannelle.

DSCF1524

Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, pour obtenir des triangles de 5 cm de base et de 2 cm à la pointe environ (étant donné que je n'ai jamais eu le compas dans l'oeil j'ai un peu loupé cette étape!!).

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 Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (et là quelque chose m'a échappé!!!). Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.
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Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner les brioches avec le lait et mettre au four 20 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille.




Merci à Nathy et à Karine pour cette succulente recette .







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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 13:15


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Ingrédients :

300 gr de farine boulangère à pain (spéciale brioché ou au lait)
20 cl de lait + une cuillère pour dorer
2 sachets de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (bien bombées)
25 gr de beurre ramolli
du sucre perlé

Maintenant que j'ai un super robot avec petrin (merci Papa Noël), je ne fais plus ce genre de préparation à la main!!!!
Donc dans le bol du petrin, mettre la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel.
Mélanger à la main, faire un puit, y verser le lait et le beurre ramolli, petrir 2 mn à vitesse 1 puis 3 mn à vitesse 2. La pâte doit être homogène et élastique.
Former une boule, couvrir avec un linge propre et sec et laisser reposer une heure à température ambiante.

Au bout de ce temps, saupoudrer votre plan de travail de farine. Former un log boudin avec votre pâte, que vous diviserez en 8 ou 9 parts égales (bon pour ma part ce n'était pas vraiment le cas!!!). Faites au choix des boules ou des petits pains longs. Faites des incisions sur le dessus (j'ai fait des croix sur mes boules).
Les deposer sur votre plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau reposer une heure.

Préchauffer votre four à 180°.
Badigeonner vos pains de lait, parsemmez_les de sucre en grain et enfournez pendant 1/4 d'heure en position basse.

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