Le blog de Goun

Un dimanche matin glacial et aucune envie de sortir pour aller chercher du pain... oui mais il est déja 11h, trouver une solution et vite... et cette recette dégottée chez Pique Assiette, presque pas de levée et une cuisson assez rapide, mon choix est fait, je n'ai pas à prendre la voiture (les désagrements de la campagne).

Ingrédients:

- 5 tasses de farine

- 2 tasses d'eau tiède

- 1/2 tasse d'huile neutre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 c. à soupe de sucre

- 1 c. à soupe de sel

Dans le bol du robot versez 2 tasses de farine, la levure, le sucre, le sel et l'eau. Pétrir  5 mn (la pâte va être liquide c'est normal) et laissez reposer 10 mn.

Au bout de ce temps ajoutez l'huile et les 3 tasses de farine restantes.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Préchauffer votre four à 190°.

pendant ce temps, formez votre pain, j'ai fait des boules, que j'ai doré au lait et parsemé de graînes de sésame et de pavot.

Dès que le four est chaud, enfournez pour 35mn environ.

Résultat un pain délicieux qui est parti à une vitesse incroyable!!!

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous fait découvrir la sublime brioche que j'ai trouvé chez Nathalie du blog "Cuisine et Bavardages" (un blog rempli de recettes à tomber!!).

Quand j'ai vu ses photos, j'ai su que j'allais essayer, d'autant qu'elle non plus n'a pas de MAP (en passant si un gentil Papa Noël passe par là ). C'est chose faite (et ça n'a pas trainé, le seul hic avec cette brioche c'est qu'elle se mange beaucoup trop vite (déjà quand j'ai goûté la pâte crue je me suis dit aïe!!!).

Alors oubliez toutes les autres recettes, une fois que vous aurez goûtez celle-ci se sera la bonne (et moi l'adepte de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis, et n'en mettrais pas dans la prochaine).

Alors voici les ingrédients:

- 500gr de farine

- 100gr de sucre en poudre

- 1 sachet de levure du boulanger (sèche)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oeuf + lait (300gr en tout)

- 60gr de beurre mou

Préparation:

Peser l'oeuf (forcément le mien faisait 59 gr, pfff), dans un bol différent peser le lait pour arriver à 300g (donc il me fallait 241gr de lait).

Faire tièdir le lait, y dissoudre la levure pour l'activer.

Laisser reposer 5 minutes puis ajouter l'oeuf, battre légèrement.

Dans le bol de votre robot (avec appareil pétrin), mélanger dans un premier temps la farine, le sel et le sucre.

Incorporer le mélange lait+levure+oeuf.

Commencer à pétrir pour bien mélanger tous les ingrédients.

Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en dès.

Pètrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et élastique.

Former une boule et laisser reposer à couvert (à l'abris de tout courant d'air pendant au moins 1h30 (c'est long!!!).

Au bout de cetemps façonner votre brioche à votre façon (tresse, boule, couronne...) et laisser reposer à nouveau pendant au moins 1h même plus (bon j'ai à peine attendu 1h!!! J'étais trop pressée).

Enfourner pendant 25 à 30 mn dans un four à 180°, laisser refroidir avant de déguster (enfin si vous résistez à la tentation!!!).

Un régal, vivement la prochaine!!!!

Ingrédients :

300 gr de farine boulangère à pain (spéciale brioché ou au lait)
20 cl de lait + une cuillère pour dorer
2 sachets de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (bien bombées)
25 gr de beurre ramolli
du sucre perlé

Maintenant que j'ai un super robot avec petrin (merci Papa Noël), je ne fais plus ce genre de préparation à la main!!!!
Donc dans le bol du petrin, mettre la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel.
Mélanger à la main, faire un puit, y verser le lait et le beurre ramolli, petrir 2 mn à vitesse 1 puis 3 mn à vitesse 2. La pâte doit être homogène et élastique.
Former une boule, couvrir avec un linge propre et sec et laisser reposer une heure à température ambiante.

Au bout de ce temps, saupoudrer votre plan de travail de farine. Former un log boudin avec votre pâte, que vous diviserez en 8 ou 9 parts égales (bon pour ma part ce n'était pas vraiment le cas!!!). Faites au choix des boules ou des petits pains longs. Faites des incisions sur le dessus (j'ai fait des croix sur mes boules).
Les deposer sur votre plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau reposer une heure.

Préchauffer votre four à 180°.
Badigeonner vos pains de lait, parsemmez_les de sucre en grain et enfournez pendant 1/4 d'heure en position basse.