Pour la pâte brisée :

250 gr de farine
1/2 sachet de levure
1/2 cuillère à café de sel
10 cl d'huile
8 cl d'eau tiède

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'huile et l'eau.
Pétrir à la main ou au robot.
Laisser reposer 1/2 heure puis étaler au rouleau.

Pour la garniture :

200 gr de thon au naturel
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 verre de sauce tomate nature
4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 grosse poignée de fromage rapé
sel, poivre, estragon, 1 pointe de paprika doux.


Battre les oeufs avec la crème, incorporer la farine.
Ajouter la sauce tomate.
Emietter le thon et le mettre dans votre mélange.
Enfin incorporer le fromage, le sel, poivre et épices.

Verser sur votre pâte.

Mettre à cuire 30 à 40 mn à 200°

 
Une omelette que faisait ma maman quand j'étais petite, et que j'ai refait à ma façon...

6 oeufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
de la sauce tomate nature (quantité au goût)
1 cuillère à soupe de parmesan
1 grosse poignée de fromage rapé
du basilic (frais ciselé c'est meilleur mais là je n'avais que du sec), du sel et du poivre.
1 filet d'huile d'olive
Battre les oeufs avec la crème, y ajouter les autres ingrédients, mélanger et verser dans un plat beurré.
Mettre au four 20 à 30 mn à 180°.