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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 10:00

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Un mug cake un peu particulier puisque je l'avais fait pour ma Maman fan de l'association menthe/chocolat.

Elle était déjà très malade, et j'avais voulu lui faire plaisir à une époque où elle ne mangeait plus beaucoup.

 

Ingrédients:

- 40 gr  de chocolat à pâtisser noir

- 40 gr de beurre 

- 30 gr de vergeoise 

- 20 gr de farine 

- 3 cuillères à soupe d'arôme naturel de menthe

- 1 petit oeuf 

 

 

- Dans une grande tasse  mettre le chocolat en morceaux et le beurre

- Faire fondre 40 secondes au micro-onde à 640w puis mélanger à la petite cuillère pour bien fondre les morceaux

- Ajouter la vergeoise et l'arôme de menthe , bien mélanger

- Ajouter l'oeuf mélanger

- Incorporer la farine, bien mélanger 

- Faire 1 minute au micro-onde puissance 640 w.

Attendre que le gâteau refroisse un peu avant de le manger pour éviter de se brûler mais tiède c'est un délice.

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 09:00

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A toi Maman, en ce jour qui est celui de ton anniversaire.

10 mois que tu es partie, 10 mois que pas un jour ne passe sans que je pense à toi.

Un grand vide s'est fait en moi, une immense douleur que rien ne comble.

Bon anniversaire ma mamoune, je t'aime.

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 16:41

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Après avoir testé le jus de pomme chaud aux épices , je me suis dit pourquoi ne pas essayer avec du jus de raisin.

Et je préfère cette version, même si elle est largement inspirée de celle au jus de pommes.

En fait c'est un vin chaud sans vin !!! Donc à consommer sans modération.

 

Ingrédients:

- 50 cl de jus de raisin noir

- 15 cl d'eau

- 1 bâton de cannelle

- 1 écorce de clémentine (à défaut d'orange)

- 4 clous de girofles

- 1/2 cuillère à café de muscade moulue

- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole.

Mélangez.

Portez à ébulition, baissez  le feu et laissez fremir 20mn.

Filtrez avant de servir.

A consommer bien chaud.

En écrivant cet article, je bois mon second verre et je me régale!!!

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 18:08

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Rien de meilleur qu'un bon risotto, du coup ce soir je refais la même recette!!! Avec une pointe de sauge car c'est tellement délicieux avec la crème!

 

Ingrédients: 

- 250 g de riz arborio spécial risotto  

- 200 g de champignons de Paris 

- 1 litre de bouillon de volaille 

- 1 oignon émincé

- 10 cl de vin blanc +sec

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 80 g de grana padano

- une tranche de jambon hachée

- une gousse d'ail hachée

- huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sauge hachée

- sel et poivre

 

Préparez votre bouillon de volaille, faites bouillir 1 litre d'eau et y dissoudre le bouillon cube.

Dans un wok (ou une sauteuse) faites chauffer un filet d'huile d'olive, y ajouter l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les champignons lavés, sécés et coupés en petits morceaux.

Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le riz et la sauge.

Lorsque ce dernier devinet un peu translucide, verser le vin blanc, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

Ajoutez alors le bouillon, louche par louche.

Dès que le contenu d'une louche est "bue" par le riz, en rajouter une autre jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

Incorporez enfin le jambon haché, le grana padano et la crème.

Salez et poivrez à votre goût.

Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème est épaissie et servez aussitôt.


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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 13:09

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C'est en rendant visiste à Mely et en voyant sa recette de jambalaya que j'ai eu envie de la faire!!!

Sauf qu'elle avait mis des crevettes (et que je n'en avait pas) et des poivrons (et je n'aime pas ça).

J'ai donc adapté sa recette, à ma sauce.

 

Ingrédients:

- 3 escalopes de poulet

- 10 grandes tranches de chorizo

- 1 tranche de jambon blanc

- 1 verre de riz

- 75 cl de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 2 gousse d'ail

- une boîte de dès de tomates (400g)

- huile d'olive

- tabasco

- épices à cajun (paprika, poivre, oignon en poudre, ail en poudre, origan, basilic, thym et sel)

 

Préparation

Pelez l'oignon, le couper en lamelles, hachez l'il.

Découpez vos filets de poulet en dès, les faire dorer dans l'huile d'olive, avec l'oignon et l'ail.

Quand ils commencent à dorer, ajoutez le chorizo (coupé en 4) et le jambon en morceaux.

Ajoutez le riz et le bouillon, bien mélanger.

Incorporez les épices et le tabasco.

Laissez cuire à couvert sur feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ai absorbé tout le bouillon.

Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

 

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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 11:44

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Bonjour, dans les prochains jours vous allez avoir droit à plusieurs recettes à base de Caprice des Dieux (je devais en réaliser avec ce fromage donc je vais les publier!!!).

Aujourd'hui des petits toasts frais sucrés/salés.

 

Pour 6 toasts:

- 6 tranches de Caprice des Dieux

- 1 pomme

- 3 tranches de pain de mie grillé

- 6 noix

- paprika

 

Faites griller vos tranches de pain de mie. Pelez la pomme, coupez-la en 6 tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez 6 tranches de Caprice des Dieux d'un peu moins d'1cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur (ou toute autre forme de votre choix), coupez 6 pièces de pain de mie grillé, 6 morceaux de pommes et enfin 6 coeurs en Caprice des Dieux.

Montez vos toasts en commençant par le pain de mie, puis la pomme et enfin le Caprice des Dieux, surmontez chaque toast d'une noix et parsemez de paprika directement dans l'assiette de présentation. Servir frais.

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Published by Goun - dans Apéritif
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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:24

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Des petits feuilletés croustillants et plus que simples à faire. En plus c'est très rapide, pratique pour un goûter improvisé.

 

Ingrédients pour 15 noeuds:

- une pâte feuilletée

- un blanc d'oeuf légèrement battu

- du sucre

 

Préchauffez votre four à 200°

Déroulez la pâte feuilletée, découpez des bandes d'environ 3 cm de largeur.

Coupez ces bandes en morceaux d'environ 8cm de longueur.

Badigeonnez-les avec le blanc d'oeuf.

Formez vos noeuds en tordant vos bandes de pâte en leur milieu.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Enfournez 8 à 10 mn selon votre four.

Laissez refroidir avant de consommer, ils n'en seront que plus croustillants.

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 18:16

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Un drôle de nom pour ce plat originaire de Grande-Bretagne.

Mon homme a eu peur quand il connu la nationalité de notre repas, mais après l'avoir goûté, il a changé d'avis!!!

 

Ingrédients:

- 500g de pommes de terre à purée

- 300g de chou fleur

- 200g de bacon

- 1 oignon

 

Faites cuire les pommes de terre et le chou dans de l'eau salée.

Une fois cuits, écrasez l'ensemble. Réservez.

Faire revenir le bacon en morceaux et les oignons coupés en lamelles.

Au besoin réhydratez les avec un peu d'eau et de vin blanc sec.

Une fois cuits, mélangez-les à la purée.

Poivrez.

Faites chauffer une poële anti-adhésive (avec une crêpière c'est super).

Faites une galette avec votre mélange purée/bacon/oignons.

Applatisez-la dans la poële.

Laissez cuire à découvert, sur feu moyen jusqu'à ce que les contours se colorent.

Retournez votre "galette" et faites cuire de l'autre côté.

Servir chaud.

 

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 12:19

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Bonjour, quoi de meilleur qu'une fournée de cookies pour un bon goûter?

En plus mon fils est toujours dans sa période "j'ai envie de cuisiner avec maman" donc une bonne occupation pour nous deux.

Et encore une fois, ils ont été réalisé avec ce que j'avais dans mes placards, à savoir un lapin de pâques en chocolat au lait, de la noix de coco qui restait de ce plat et une pointe de fève tonka.

J'ai un peu modifié ma recette habituelle, du coup mes cookies ne se sont pas étalés comme ils le font normalement.

Mais ils étaient moelleux à souhait.

 

Ingrédients pour 36 cookies:

- 200g de beurre mou

- 400g de fraine

- 100g de sucre

- 100 g de cassonnade

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuilère à café rase de levure

- 1 pincée de sel

- 100g de chocolat au lait concassé

- 75g de noix de coco rapée

- 1/2 fève tonka rapée

 

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand saladier travailler le beurre avec les sucres et les oeufs.

Puis ajouter la farine, la levure et le sel.

Bien mélanger et incorporer le chocolat, la fève tonka rapée et la noix de coco.

Former des boules que vous placerez sur la plaque du four en les espaçant bien.

En cuisant les boules vont s'applatir et former de gros cookies.

Laisser cuire 15 minutes et sortir du four, laisser refroidir sur une grille.

Au bout de ces 15 mn même si les cookies ne vous semblent pas assez cuits, sortez les quand même du four, ils vont sécher en refroidissant.

 

DSCF6680---Copie.JPGLa pyramide de cookies de loulou!!!

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 17:32

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Bonjour, toujours dans mes recttes de mug cake et oui j'adore!!!

Et cette fois une nouvelle version salée après celle que je vous ai déjà proposé.

Alors l'association chorizo/chèvre est une de mes préférée, je les fais à toutes les sauces, je ne pouvais donc pas ne pas essayer en mug cake!!!

 

Pour un mug cake il vous faudra:

-

- 20 gr de beurre

- 2 grosses cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 1 oeuf

- 1  cuillère à soupe de crème épaisse

- 1 cuillère à soupe de lait

- 3 tranches de chèvre coupées en petits morceaux

- 4 tranches fines de chorizo coupées en quatre

- 1 cuillère à café de parmesan rapé

- mélange 5 baies

 

Faire fondre le beurre dans le mug, ajoutez la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporez la crème, le lait, l'oeuf battu,et les 5 baies. Remuez l'ensemble.

Enfin incorporez le grana padano et le chorizo, bien mélanger et mettez au micro-ondes puissance 800W pendant environ 2,30 mn.

Consommez chaud.

 

 

 

 

 

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