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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 14:08

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Bonjour, voici le gâteau que j'ai fait hier pour essayer la vanille de mon partenaire "Cap d'Ambre Vanille".

Le mariage de la banane et de la vanille est sublime surtout avec une vanille de cette qualité!!

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 80g de beurre fondu

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 bananes bien mûres

- 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

 

 

Beurrez et farinez un moule à manqué, mettez-le au freezer le temps de préparer votre pâte.

Préchauffer les four à 180°.

Travaillez le beurre avec les sucres.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez la farine avec la levure et le sel.

Ecrasez les bananes à la fourchette.

Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange beurre/sucres.

Mélangez puis incorporez le mélange farine/levure/sel et les bananes écraseées.

Ouvrez votre gousse de vanille, grattez consciencieusement toutes les graines de vanille, les incorporer à la pâte.

Enfin ajoutez les blancs en neige, mélangez délicatement à la maryse.

Versez dans votre moule et mettre au four.

Baisser ce dernier de suite à 160° et laisser cuire 45 mn.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, l'arôme de la vanille est plus présent.

 

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 13:55

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Bonjour, hier j'ai eu une belle surprise dans ma boîte aux lettres, de sublimes gousses de vanilles de mon partenaire

" Cap d'Ambre Vanille".

Tout d'abord avant de vous parler de leur vanille une petite présentation:

"Cap d'Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.
Las de ne trouver que de la vanille mal conservée, ou de mauvaise qualité en France, et forts de leurs découvertes à l'étranger (Indonésie, Madagascar, Mexique), ils ont décidé de se lancer dans l'import de vanille, mais cela à une seule condition : avoir une qualité optimale...
Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille, qu’il conditionne sous vide pour en garantir la qualité.
Aucun intermédiaire superflu, Valentin traite directement avec les producteurs, en veillant à payer un prix juste, et à ne pas faire travailler d’enfants."

 

Du coup leur vanille est une pure merveille, elle sent divinement bon et je n'avais jamais eu l'occasion de voir d'aussi belles gousses, et comme je ne peux attendre, ja'i fait un gâteau avec dans la foulée.... et le goût est à tomber!!!

Un arôme délicieux.

Alors si vous avez besoin de vanille allez leur rendre visite vous ne serez pas déçus. Allez-y de ma part (en mentionnant le nom du blog ou en communiquant mon adresse mail)... Je compte sur vous.

visite

 

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 13:33

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Ok j'ai encore des progrès à faire en découpage... mais que voulez vous la pâte à pain vit sa vie en cuisant et elle n'a pas gonflé partout de la même façon, donc un sapin biscornu.

Je suis tombée sur des pizzas en forme de sapin hier (je crois sur le même site que celui de mon soleil en pâte feuilletée) et comme j'avais prévu de faire une pizza à mon loulou le soir c'était le moment (oui car si je fais une pizza sapin à zhom il va me regarder de travers).

Donc pour la pâte j'ai fait comme toujours.

Une fois qu'elle a bien reposé et gonflé, je l'ai étalé, et l'ai à nouveau laissé pousser un peu.

Ensuite j'ai découpé (essayé du moins) une forme de sapin.

J'ai fait ma garniture (enfin la préférée de loulou à savoir: crème, tomates, chorizo, rapé), parsemé d'origan et ajouté un filet d'huile d'olive.

Ensuite à l'aide d'un petite emporte-pièce rond, j'ai fait des cercles en chorizo pour suggérer les boules du sapin (il y a aussi l'étoile au sommet). Avec un restant de pâte j'ai fait des boudins pour les guirlandes (pour la couleur j'ai juste malaxé avec de l'origan).

Et voilà, loulou était content car ça fait très très longtemps que je ne lui fait pas de gâteaux rigolos ou autre déco sympa...

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 08:19

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L'autre jour, comme d'habitude j'étais seule pour manger à midi, en général je grignote mais là j'avais une grosse faim et pas du tout envie de cuisiner... Il me fallait quelque chose de rapide.

Etant fan de mug-cake sucré, je me suis dit, pourquoi ne pas essayer en salé.... et franchement je suis très contente du résultat.

 

Ingrédients:

- 20 gr de beurre

- 3 grosses cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 1 oeuf

- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de fromage rapé

- 1 cuillère à café de parmesan rapé

- 1 tranche fine de jambon cru en moreceaux

- 1 cuillère à café de sauge

- poivre

 

Faire fondre le beurre dans le mug, ajoutez la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporez la crème, le lait, l'oeuf battu, le poivre et la sauge. Remuez l'ensemble.

Enfin incorporez les fromages et le jambon, bien mélanger et mettez au micro-ondes puissance 800W pendant environ 2,20 mn.

Parsemez de graînes de pavot pour la déco et consommez chaud.

La texture est différente des mug-cake sucrés, je ne voulais pas un coeur fondant et j'ai adoré.

Je vais en refaire souvent avec ce que j'aurai dans mon frigo!!!

Pour info : non je n'ai pas que ce mug, mais j'adore celui là ;)

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 10:41

Et oui aussitôt reçue aussitôt testée!!!

 

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J'étais très pressée d'essayer la pâte à tartiner de mon partenaire Crystal avant de vider le pot à petite cuillère!!!

Et comme je manquais de temps j'ai fait des mini-croissants fourrés (en plus maintenant avec mon croissant-party c'est encore plus rapide).

 

C'est tout simple, il vous faut juste:

- un rouleau de pâte feuilletée (pur beurre c'est meilleur)

- un pot de caramel à tartiner rhum/raisins de chez Crystal

- un peu de lait pour dorer

 

Dérouler votre pâte, poser le croissant party dessus, déposer dans chaque alvéole une cuillère de caramel à tartiner.

Refermez vos croissant, dorez les au lait, parsemez de perles colorées (facultatif) et enfournez à 200° pendant 10mn.

Et c'est tout!!!

Alors le caramel a un peu dégouliné, mais il a laissé un côté délicieusement caramélisé sous les croissants et oh surprise à l'intérieur il restait les raisins avec ce bon goût de rhum...

Je planche déjà sur mes prochaines recettes!!!

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 10:23

Bonjour, je vous présente mon partenaire "Crystal" qui m'a envoyé un sublime pot de caramel à tartner aux raisins et au rhum.

La société Crystal en née en 2009 et est basé en Poitou-Charentes et elle se défini comme suit:

 

- Une structure flexible et réactive de PME, tournée vers la satisfaction de ses clients.

- Un développement axé autour de l'authenticité, la qualité, le retour aux saveurs de nos terroirs et de nos mémoires, en respectant la nature et ce qu'elle nous offre.

- La défense des valeurs « du bon et du beau », à un prix accessible à un large public.

- Des marques déposées (Soleil de France, confi'thés, Koori T, etc…) pour protéger notre savoir faire et exporter  "l'exception gastro-nomique française" au-delà de nos frontières.

- Une distribution en France et à l'étranger auprès du réseau traditionnel d'épiceries fines et de magasins gourmets, de fleurons internationaux de la gastronomie française, de grands magasins parisiens, d'importateurs-distributeurs à la recherche des spécialités alimentaires nouvelles et naturelles.

 

 

Alors allez vite découvrir leurs produits, vous aller craquer!!!

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 10:31

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Bonjour, avec le froid qui sevit en ce moment on a envie de plats réconfortants, mais aussi de petites soupes légères pour compenser les raclettes et autres tartiflettes!!!

Ce petit vélouté a tout pour plaire, à la fois léger, original et goûteux.

Encore une recette inspirée du livre de recettes inavouables.

 

Ingrédients:

- 50cl d'eau

- 75g de carré frais

- 2 c. à soupe de moutarde douce

- 1 c. à soupe de maïzena

- 1 briquette de crème entière

- sel, 5 baies du moulin

- lardons

- 1 bouillon kub or

 

Faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. 

Faites bouillir 45cl d'eau avec le bouillon kub.

Ajoutez la moutarde et le carré frais en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

Mélangez la maïzena avec les 5cl d'eau restant.

Incorporez à la préparation, mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Assaisonnez et réservez.

Montez la crème en chantilly, quand elle devient ferme, salez la légèrement.

Versez le velouté dans des verrines, disposez dessus une cuillère à soupe de chantilly.

Parsemez de lardons, redonnez un tour de moulin 5 baies.

Servez de suite.

Le velouté doit encore être chaud, la chantilly froide.

Une jolie associations de goûts, textures et températures.

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Published by Goun - dans Les soupes
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 11:31

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Bonjour, aujourd'hui je vous propose un petit gâteau pas vraiment léger!!!

Une recette fortement inspirée de celle vue sur la page facebook  Vahiné, mais réalisée sans glaçage et avec des pommes.

Un délice mais très (très) beurré!!!

 

- 170 g de sucre en poudre

-  2 sachets de sucre vanillé

- 155 g de beurre demi-sel mou

- 125 g d'amandes en poudre 

- quelques amandes effilées

- 50 gr de farine

- 4 œufs

- 2 c.à s. de rhum brun

- 2 pommes

 

 

Beurrez et farinez un moule à manqué, placez-le au freezer le temps de préparez votre pâte.

Pelez et épépinez les pommes, les couper en dès et les laver.

Préchauffez le four à 180°.

Dans le bol de votre robot, fouettez  le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la poudre d' amandes, mélangez puis incorporez les œufs un à un.

Incorporez  la farine puis le rhum et les pommes coupées en dès. Mélangez délicatement.

Versez  la préparation dans votre moule, parsemez d'amandes effilées (facultatif).

Enfournez pour  40 à 45 minutes environ.

Un très bon gâteau, mais on sent bien le goût du beurre!!!

 

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Published by Goun - dans desserts
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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 12:10

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Bonjour, je vous propose un plat réconfortant aujourd'hui.

Un rougail au chorizo frais, je le trouve plus sympa que celui à la saucisse.

 

Ingrédients:

- 8 chorizo à griller

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates bien mûres (ou une petite boîte de tomates pelées)

- bouquet garni

- paprika

- sel, poivre

- cucurma

- huile d'olive

 

Coupez les chorizo en tronçons, les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon en lamelles et l'ail haché.

Pelez les tomates, coupez-les en dès.

Quand le chorizo est grillé, ajoutez les tomates.

Incorporez les épices, salez, poivrez et mettez le bouquet garni.

Faire cuire à découvert et à feu doux environ 25/30 mn.

Servez chaud avec du riz ou de la semoule.

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 13:50

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Un bon petit plat tout simple et assez rapide à préparer.

 

Pour 6 galettes il vous faut:

- 75g de farine

- 75g de maïzena

- 1 oeuf

- 30cl de lait

- 30g de beurre fondu

- 6 saucisses

- 6 cuillères à soupe de moutarde douce

- 6 cuillères à soupe de crème épaisse

- 80gr de fromage rapé

- poivre

- une pincée de sel

- un peu d'huile neutre

 

Préparez les galettes:

- mélangez la maïzena, la farine et le sel.

- ajoutez l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

- bien mélanger l'ensemble, laissez réposer 30mn.

- faites cuire vos galettes dans une poêle à crêpes

 

Préparez la garniture:

- dans un grand bol mélangez la crème et la moutarde, poivrez.

 

Badigeonnez vos galettes avec ce mélange, attention n'en utilisez que la moitié car vous en aurez besoin pour napper.

Mettez une saucisse dans chaque crêpe, roulez-les (je les ferme sur les côtés).

Disposez vos galettes dans un plat à gratin beurré.

Nappez avec le restant du mélange moutarde/crème.

Parsemez de fromage rapé.

Enfournez à 180° pendant 10mn, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Servez chaud.

Encore une recette prise en photo sur un magazine dans une salle d'attente!!!

 

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