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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 15:37

 

 

Bonjour à tous, comme demain c'est l'Epiphanie, je vous ai fait une récap (encore) des quelques recettes déjà publiées. Vous n'avez plus qu'à cliquer sur les photos pour accéder aux recettes. 

Je fais souvent des variantes, mais ne fait pas d'article à chaque fois. Donc je remplace de temps en temps la moitié de la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de noix (dans la recette à la crème d'amande) et concernant la recette de brioche je me sers aussi d'autres recettes (voir dans la catégorie "Brioches, boulange".

Sinon un petit truc pour avoir une jolie bordure sur vos galettes, insérez un petit boudin de pâte feuilletée entre vos 2 cercles de pâte avant de les refermer.

DSCF1724

Galette pommes/frangipane

 

F1007.jpg

Brioche à la fleur d'oranger (elle devait être une couronne)

 

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Galette des rois à la crème d'amande

 

DSCF1759

Galette aux noix

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 14:36

Copie de DSCF1455

 

Bonjour à tous, désolée pour mon absence ces derniers jours, mais notre connexion internet nous joue des tours...

Des heures sans réseau et quand la connexion revient, le débit est si faible qu'il me faut plus d'1/4 d'heure pour charger une photo...

Du coup je ne reviendrai vraiment que quand ce problème sera réglé (et vu que le technicien ne passe que la seconde semaine de janvier...)

Du coup je vous souhaite de Bonnes Fêtes et vous dit à très vite.

En attendant pour vos menus de fête, n'hésitez pas à faire un tour dans la catégorie "entrées" pour des recettes de foie gras, crèmes brûlées salées... mais aussi dans celle des bavarois qui font toujours beaucoup d'effet.

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 18:55

IMGP3968-copie-1.JPGIMGP6379Bonjour, plus de deux jours que j'essaie de publier cet article (dire que je voulais aussi faire une récap avec les entrée de fêtes!!!) mais avec ma connexion ce n'est pas gagné... Je voulais juste remonter des gâteaux sur le thème de Noël, pour des décos sympas à réaliser avec ou pour vos loulous.

Vous trouverez aussi mes gâteaux cadeaux (en cherchant dans l'onglet "gâteaux rigolos" à droite), sympa aussi pour Noël.

Normalement si vous cliquez sur l'image vous arrivez sur l'article... Bonnes fêtes à tous.

Copie de DSCF1473

 

DSCF1450

DSC01267

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Copie-de-F1056.jpg

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 14:39

DSCF5991.JPG

 

Bonjour, je profite d'avoir un accès au net pour vous présenter de petits croissants préparés pour un apéritif.

Certains sont au jambon blac et fromage, les autres au jambon cru et pruneaux (je sais Bre, ces derniers ne sont pas pour toi).

Ils sont réalisés grâce à mon kit croissant de mon partenaire Géniales Innovations France.

 

Ingrédients:

- une pâte feuilletée

- une tranche de jambon blanc

- une cuillère à soupe de fromage rapé

- une cuillère à café de crème épaisse

- un peu de curry et de paprika

- une tranche de jambon cru

- 2 pruneaux

- poivre

- lait pour dorer

- sésame, pavot... pour décorer

 

Etalez votre pâte feuilletée, posez votre kit croissant dessus.

Préparez vos garnitures.

Mixez le jambon blanc avec le fromage, la crème, le curry et le paprika.

Réservez.

Mixez ensuite le jambon cru avec les pruneaux et le poivre.

Alternez les garnitures (ou faites tous les croissants jambon/pruneaux d'un côté et les jambon/fromage de l'autre).

Roulez vos croissants, dorez-les au lait, parsemez de graînes de pavot, sésame ou autre (vous pouvez vous en servir pour différencier vos garnitures (par exemple pavot pour celle aux pruneaux).

Enfournez à 200° 10 à 15mn.

Servez encore tièdes.

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 07:49

DSCF5648-copie-1

 

Bonjour à tous, désolée pour mon absence mais ces derniers jours ma connexion internet me joue des tours, du coup je ne peux pas répondre à vos commentaires, ni passer sur vos blogs et encore moins publier!!!

Je tente ma chance ce matin avec cette recette que j'essaie de vous présenter depuis vendredi...

Avec les quantités proposées j'ai fait 2 mugs (du coup j'ai tout mélangé avant dans un grand bol).

 

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25 gr de beurre

- 6 cuillères à soupe de farine

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à café (rase) de levure chimique

- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

- 1 cuillère à soupe de rhum brun

- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez l'oeuf battu, mélangez.

Incorporez les sucres et la crème, remuez l'ensemble.

Puis ajoutez la farine, la levure, l'amande en poudre et le rhum.

Mélangez bien.

Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire au micro-ondes 1mn40 environ à 800 watts.

Régalez-vous. Pour cette recette petite dédicace à Soso... et vous avez vu j'ai changé de mug...

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 13:04

DSCF4906.JPG

 

Vous me connaissez, j'adore cuisiner mais comme tout le monde je manque parfois (souvent) d'inspiration et de courage (voire de temps et d'envie). Mais par contre j'aime varier les plaisirs!!! Je présente mes excuses d'avance à mes amis russes pour cette variante loin de la recette traditionnelle (извините).

 

Ingrédients:

- 500gr de boeuf haché

- une petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux)

- 1 échalotte

- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche entière

- 2 verres de vin rouge

- 15g de beurre (environ)

- sel et poivre

 

Hachez l'échalotte, la faire revenir dans le beurre.

Ajoutez les champignons et le vin, faites mijoter 10mn à feu doux.

Incorporez la viande, salez et poivrez.

Faites cuire à nouveau 10mn à feu doux puis ajoutez la crème.

Laissez mijotez à découvert en remuant régulièrement maximum 10mn de plus.

Servez avec du riz, verdict très bon, on pourrait croire qu'il a mijoté pendant des heures .

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 09:58

IMGP6692.JPG

 

Bonjour, aujourd'hui de jolis cookies colorés pour utiliser un paquet de mini-bonbons chocolatés multicolores.

Une texture moelleuse à souhait réhaussée par le croquant des bonbons et des amades (car pour mon fils des cookies sans amande ne sont pas des cookies).

 

Ingredients:

- 120g de beurre mou

- 180g de fraine

- 1/2 sachet de levure

- 100g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

- 100g de bonbons multicolores chocolatés

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.

Travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez le sirop de sucre de canne et la vanille liquide. Mélangez.

Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle, bien mélanger.

Ajoutez enfin les bonbons et les amandes à votre préparation.

Finissez de travaillez votre pâte à la main.

Recouvrez 2 plques de cuisson de papier sulfurisé.

Formez des boules de pâte régulières (environ 3/4cm de diamètre) et les déposer sur vos plaques.

Attention à bien les espacer car elles vont s'étaler en cuisant.

Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes, quand ils commencent à dorer, sortez-les et laissez refroidir sur une grille, ils vont durcir à ce moment là.

Bonne dégustation.

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 15:55

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Un dimanche matin glacial et aucune envie de sortir pour aller chercher du pain... oui mais il est déja 11h, trouver une solution et vite... et cette recette dégottée chez Pique Assiette, presque pas de levée et une cuisson assez rapide, mon choix est fait, je n'ai pas à prendre la voiture (les désagrements de la campagne).

 

Ingrédients:

- 5 tasses de farine

- 2 tasses d'eau tiède

- 1/2 tasse d'huile neutre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 c. à soupe de sucre

- 1 c. à soupe de sel

 

Dans le bol du robot versez 2 tasses de farine, la levure, le sucre, le sel et l'eau. Pétrir  5 mn (la pâte va être liquide c'est normal) et laissez reposer 10 mn.

Au bout de ce temps ajoutez l'huile et les 3 tasses de farine restantes.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Préchauffer votre four à 190°.

pendant ce temps, formez votre pain, j'ai fait des boules, que j'ai doré au lait et parsemé de graînes de sésame et de pavot.

Dès que le four est chaud, enfournez pour 35mn environ.

Résultat un pain délicieux qui est parti à une vitesse incroyable!!!

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 09:34

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Bonjour, encore et toujours dans mes desserts aux pommes!!! Mais envie de changer, j'avais des feuilles de brick au frigo, une idée de pseudo strudel pommes/abricots secs/pruneaux/amandes et vanille.

Voici ma recette:

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes golden

- 5 abricots secs

- 5 pruneaux

- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées

- 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

- un paquet de  feuilles de brick

- sucre en poudre

- cassonade

- miel

- beurre

 

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dès de taille différente.

Faites les revenir dans du beurre avec un mélange de sucre et de cassonade (environ une cuillère à soupe de chaque).

Coupez les abricots et les pruneaux en morceaux. les ajouter aux pommes en fin de cuisson c'est à dire quand ces dernières commencent à fondre.

Incorporez ensuite les amandes et la vanille.

Faire fondre 25 g de beurre, y ajouter une cuillère à soupe de miel.

Sur la plaque du four, déposer une feuille de brick, l'enduire (à l'aide d'un pinceau) du mélange beurre/miel.

Déposez en décalé (mes feuilles étant rondes, elles étaient un peu trop petites d'où ce décalage) une seconde feuille, l'enduire à son tour. Poser ensuite une 3eme feuille sur la 1er, l'enduire, puis encore une sur la 2 et ainsi de suite jusqu'à utiliser vos 8 feuilles.

Déposez votre mélange de fruits en une large bande au milieu de vos feuilles de brick en veillant à laisser assez de place pour bien refermer votre strudel.

Commencez par fermer les côtés les moins longs, finissez par les plus longs.

Retournez votre strudel pour bien le maintenir.

Enduisez le du votre mélange beurre/miel, saupoudrez de sucre en poudre et enfournez à 200° pendant 20à 25mn.

Dès qu'il est bien doré c'est cuit.

A consommer de préférence tiède.

 

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 10:29

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Bonjour, aujourd'hui je vous propose des bâtonnets que je fais de temps en temps pour l'apéritif.

Des sortes de sablés assez épais mais pas secs du tout.

 

Ingrédients:

- 120g de farine

- 60g de fromage rapé (type comté)

- 1 oeuf

- 60g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à soupe de lait

- graines de sésame, de pavot...

 

Préchauffer le four à 200°.

Mélangez la farine, le sel et le curry.

Ajoutez le beurre en copeau (j'utilise un économe) et le mélanger avec les doigts pour donner une consistance de sable.

Incorporez le fromage et l'oeuf battu (en conserver la valeur d'une cuillère à soupe dans un ramequin pour dorer).

Bien mélanger, former une boule que vous envelopperez de film transparent et laisser au frais 30 minutes.

Au bout de ce temps, recouvrez votre plaque de papier sulfurisé.

Etalez votre pâte (soit entre 2 morceaux de papier sulfurisé soit avec de la farine) jusqu'à ce qu'elle fasse environ        0,5 cm d'épaisseur, puis découpez des bâtonnets dans celle-ci (environ 8cm de long sur maxi 1cm de large).

Déposez les bâtonnets sur la plaque en les espaçant un peu.

Mélangez la cuillère d'oeuf battu qu'il vous reste avec celle de lait. Badigeonnez les bâtonnets avec.

Parsemez de graines de sésame, pavot, moutarde....

Enfournez pour environ 12mn.

Quand ils sont bien dorés, les laisser refroidir sur une grille avant de consommer.

 

 

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