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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 17:56

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Non je n'ai pas fait une erreur de frappe!! J'ai piqué la recette chez Bree (mais je l'ai modifiée car je n'avais ni sirop d'érable ni bicarbonate et comme à la maison les hommes préfèrent la pralinoise au chocolat....).

Alors les puffins se sont des pancakes cuits comme des muffins, et la texture est sublime!!

 

Ingrédients pour 25 puffins :

 

140 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre

30 g de beurre fondu

1 oeuf

2 càs de sirop de sucre de canne

160 ml de lait

100 g de pralinoise coupée en petits morceaux

1/2 cuillère à café de cannelle

1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

 

Incorporez le beurre fondu puis l'oeuf, le sirop de sucre de canne et le lait.

 

 Ajouter les pépites de pralinoise, la cannelle et l'intérieur de votre gousse de vanille.

 

Verser dans des moules à muffins et enfourner une dizaine de minutes.

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 12:05

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Et oui encore des graines, que voulez-vous je suis devenue accro!!!

Des petits gateaux fondants réalisés avec l'aide de mon partenaire Farin'up !!!

 

Ingrédients:

- 80g de pralinoise

- 40g de chocolat noir à pâtisser

- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 75g de sucre

- 30g de farine de blé bio Farin'up

- 4 oeufs

- 100g de beurre

- 50g de poudre d'amande (ou de noisette)

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées Farin'up

- 2 cuillères à soupe de graines de lin Farin'up

 

Faites fondre le beurre.

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, la poudre d'amande et le beurre fondu.

Faites fondre la pralinoise et le chocolat au micro-ondes.

Incorporez au mélange précédent et ajoutez le cacao.

Faites griller les graines de lin 2mn sur feu doux (et à couvert car ça saute partout!!!).

Ajoutez les graines de lin et de sésame à votre préparation.

Versez dans des moules à muffins et faites cuire 8 à 10 mn à 200°.

Laissez refroidir avant de consommer.

Un délice entre le fondant du gâteau et le croquant des graines!!!

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 15:18

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Bonjour, aujourd'huipour mardi gras point de beignet mais des crêpes mille trous!!!

Je n'en avais pas mangé depuis des années (en fait depuis que nous vons changé de département) et je voulais en faire depuis longtemps.

J'ai trouvé une recette (soit disant facile) mais une fois ma pâte reposé, je me suis retouvée avec une pâte hyper épaisse, genre pâte à pain... du coup j'ai rattrapé en rajoutant un peu d'eau et un oeuf et elles étaient super.

 

Ingrédients:

 

- 250 g de semoule fine

- 4 cuillères à soupe rases de farine

- 1 cuillère à café de levure du boulanger

- 1 oeuf

- 385  ml d'eau tiède

- 2 sachets de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Dans le bol de votre mixeur, mettez la semoule, la farine, la levure de boulanger, l'eau, l'oeuf et le sel.

Mixez pendant 5 minutes, au bout de ce temps ajoutez les 2 sachets de levure chimique.

Mélangez bien, verser dans un saladier et laissez reposer 30 mn.

Faites chauffer une poêle antiadhésive.

Versez une petite louche de la pâte dans cette dernière, des bulles vont se former et se transformer en ces fameux trous.

Dès que la pâte est cuite en surface, retirez votre crêpe et passez à la suivante.

Attention ces crêpes ne cuisent que d'un côté, ne les retournez pas.

Servez les (encore tiède je les trouve encore meilleures) avec un traditionnel mélage de beurre fondu et de miel liquide (perso j'adore mais loulou préfère avec un peu de sucre).

Bonne dégustation.

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:24

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Des petits feuilletés croustillants et plus que simples à faire. En plus c'est très rapide, pratique pour un goûter improvisé.

 

Ingrédients pour 15 noeuds:

- une pâte feuilletée

- un blanc d'oeuf légèrement battu

- du sucre

 

Préchauffez votre four à 200°

Déroulez la pâte feuilletée, découpez des bandes d'environ 3 cm de largeur.

Coupez ces bandes en morceaux d'environ 8cm de longueur.

Badigeonnez-les avec le blanc d'oeuf.

Formez vos noeuds en tordant vos bandes de pâte en leur milieu.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Enfournez 8 à 10 mn selon votre four.

Laissez refroidir avant de consommer, ils n'en seront que plus croustillants.

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 12:19

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Bonjour, quoi de meilleur qu'une fournée de cookies pour un bon goûter?

En plus mon fils est toujours dans sa période "j'ai envie de cuisiner avec maman" donc une bonne occupation pour nous deux.

Et encore une fois, ils ont été réalisé avec ce que j'avais dans mes placards, à savoir un lapin de pâques en chocolat au lait, de la noix de coco qui restait de ce plat et une pointe de fève tonka.

J'ai un peu modifié ma recette habituelle, du coup mes cookies ne se sont pas étalés comme ils le font normalement.

Mais ils étaient moelleux à souhait.

 

Ingrédients pour 36 cookies:

- 200g de beurre mou

- 400g de fraine

- 100g de sucre

- 100 g de cassonnade

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuilère à café rase de levure

- 1 pincée de sel

- 100g de chocolat au lait concassé

- 75g de noix de coco rapée

- 1/2 fève tonka rapée

 

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand saladier travailler le beurre avec les sucres et les oeufs.

Puis ajouter la farine, la levure et le sel.

Bien mélanger et incorporer le chocolat, la fève tonka rapée et la noix de coco.

Former des boules que vous placerez sur la plaque du four en les espaçant bien.

En cuisant les boules vont s'applatir et former de gros cookies.

Laisser cuire 15 minutes et sortir du four, laisser refroidir sur une grille.

Au bout de ces 15 mn même si les cookies ne vous semblent pas assez cuits, sortez les quand même du four, ils vont sécher en refroidissant.

 

DSCF6680---Copie.JPGLa pyramide de cookies de loulou!!!

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 09:55

 

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Bonjour, aujourd'hui une recette réalisée pour utiliser 2 blancs d'oeufs qu'il me restait d'une recette que je publierai demain. Ce sont les biscuits préférés de mon fiston, il était temps que je les lui fasse!!!

 

Ingrédients:

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre vanillé (ou du sucre mélangé avec de la vanille)

- 50g d'amandes effilées

- 50 g de beurre

- 50g de farine

- sucre glace

 

Préchauffez votre four à 220°.

Faites fondre le beurre, le laisser refroidir.

Battez le sucre et les blancs d'oeufs pendant quelques minutes.

Incorporez  la farine, le beurre et les amandes.

Bien mélanger.

Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé, j'ai utilisé 2 plaques.

A l'aide d'une petite cuillère, déposez de petits tas de pâte sur la plaque, espacez-les bien car la pâte est très liquide.

Etalez ces petits tas pour former (enfin pour essayer de former) des ronds de pâte.

Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez 5 mn, dès que les bords des biscuits sont dorés, sortez la plaque du four et décollez vos biscuits de suite.

Pour leur donner une forme de tuile, faites les refroidir sur un rouleau à pâtisserie (ou tout autre ustensile cylindrique).

Laisser complétement refroidir avant de consommer.

Bon appétit.

 

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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 10:42

 

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Bonjour, une recette librement inspirée de celle trouvée chez Sucrissime et réalisée par mon fiston (avec mon aide

cette fois).

 

Il vous faudra:

- 150g de sucre

- 125g d'amandes en poudre

- 50g de noisettes en poudre

- 100g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 2 cuillères à soupe de rhum brun

 

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, la poudre d'amandes, de noisettes et le rhum.

Bien mélanger.

Verser dans des moules à muffins.

Enfourner dans un four à 200° pendant 25 à 30mn.

Attendre avant de consommer même si c'est très dur et si ces petites douceurs sont délicieuses tièdes.

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 10:24

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Bonjour, aujourd'hui une recette de Christelle, quand elle l'a publié j'ai su que j'allais la faire très vite (mais comme toujours j'ai mis plus de 15 jours avant de la publier.... retard retard).

Alors, simple, rapide et tellement bon.

 

Pour une douzaine de bouchées:

-une pâte feuilletée
- 150 g d’amande en poudre
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de rhum brun

- un peu de lait pour dorer

 

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°

- Travaillez le beurre et le sucre

- Incorporez la poudre d’amande et le rhum

- Ajoutez les  jaunes d’œufs et bien travailler pour obtenir une pâte homogène.

- Dérouler le cercle de pâte en gardant le papier de cuisson dessous, couper en 2 moitiés égales.

- Répartir la crème d’amande.

- Rouler sans serrer.

- Découpez des tronçons

- Les déposez dans vos caissettes, pincez le haut et doere avec un peu de lait.

- Parsemez de sucre en grain

- Enfournez environ 15mn

- Dégustez!!!

 

N'hésitez pas à aller faire un tour chez Christelle son blog est superbe et elle fait toujours des tutos ;)

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 10:22

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Bonjour, aujourd'hui je suis fière de vous présenter le quatre-quart que mon loulou a fait samedi matin.

Je me suis juste occupé de la cuisson.

Il était ravi de sa réalisation d'autant que son pote venait passer la journée à la maison et qu'il s'est régalé avec son gâteau!!!

 

Voilà la recette:

- 3 oeufs

- leur poids en beurre

- leur poids en farine

- leur poids en sucre

- une pincée de sel

- une cuillère à soupe de rhum

 

Séparez les blancs des jaunes.

Travaillez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu.

Incorporez la farine petit à petit.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer au mélange délicatement.

Ajoutez le rhum.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez à 160° pendant environ 45mn.

Laissez refroidir avant de démouler et de consommer.

Verdict, la relève est assurée!!!!

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 15:20

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Bonjour, ça y est ma connexion est enfin revenue à la normale!!

Aujourd'hui je vous propose un cake improvisé pendant les dernières vacances, c'est une recette de gâteau aux pommes que je vous ai déjà présenté qui m'a servi de base, sauf que cette fois j'ai monté les blancs en neige, remplacé la cannelle par du rhum blanc et rajouté de la vanille ...

 

Place à la recette:

- 3 verres de farine

- 1 verre de cassonade (et un peu plus pour saupoudrer)

- 1 verre de lait

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 sachet de levure

- 3 petites pommes

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

- 1 cuillère à soupe de rhum blanc

 

Préchauffez le four à 200°.

Pelez les pommes, les couper en petits dès.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs avec la pincée de sel.

Dans un saladier mélangez la farine, le levure, et la cassonade.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, l'huile, le rhum et l'intérieur de la gousse de vanille.

Bien mélanger (au fouet électrique c'est encore mieux).

Incorporez délicatement les blancs en neige à votre péparation, puis les dès de pommes.

Versez dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez de cassonade.

Enfournez à 200° pendant 20 à 25mn.

 

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