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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 10:37

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Bonjour, voici la peinture sur pâte d'amande réalisée en vitesse dimanche matin pour le repas de midi...

Pas vraiment satisfaite pour le coup, au départ je devais faire les oiseaux en gros plan, mais Loulou a préféré une scène, du coup n'étant plus équipée en pinceau fin et n'ayant que des cures dents pour tracer mes contours ce n'est pas terrible... mais il était content quand même.

Le gâteau est un éternel succès aux noix du commerce (je devais faire un moka aux noix mais quand j'ai vu le prix des noix et la quantité dont j'avais besoin je me suis rabattue sur du tout prêt... honte à moi).

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 15:03

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Comment donner du goût à des palmiers feuilletés pour un apéritif???

En utilisant la moutarde douce aux figues et au miel de mon partenaire Alélor et Raifalsa.

Il vous faudra:

- un rouleau de pâte feuilletée

- une grosse cuillère à soupe de moutarde douce aux figues et au miel Alélor

- un peu de fromage rapé

- quelques graînes de pavot

- du lait pour dorer

 

Dérouler votre pâte.

La badigeonner de moutarde.

Parsemer de fromage rapé.

Enrouler en serrant bien jusqu'au milieu, faire de même de l'autre côté (voir ici).

Dorer avec un peu de lait, parsemer de graînes de pavot.

Découpez de fines tranches (maximum 1 cm), déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez une dizaine de minutes à 200°.

Laissez refroidir avant de servir.

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 14:49

Raifalsa Alélor logos

 

Bonjour je vous présente mon partenaire Alélor et Raifalsa et le très joli lot gourmand qu'ils m'ont envoyé.

L’entreprise Raifalsa a été créée dans le Nord de l’Alsace à Mietesheim en 1956, c'est l’unique entreprise de transformation de raifort en France.

Raifalsa utilise des racines exclusivement cultivées localement qui, associée au savoir-faire de fabrication artisanale, garantit la saveur traditionnelle du raifort ainsi que son goût piquant et très aromatique.

En  2006, Raifalsa a étoffé sa gamme de sauces et d’agréments typiquement alsaciens en se portant acquéreur de la société Les Frères Stumpf, dernière moutarderie d’Alsace créée en 1873 et qui a comme particularité de fabriquer de la moutarde douce d’Alsace. Cette moutarde d’Alsace est réalisée à partir de graines noires et blanches. Elle est consommée pour relever les différents mets à base de viande ou de charcuterie mais aussi pour être travaillée en palette à la diable ou en lapin en sauce avec ses différentes variantes comme le riesling ou la bière qui lui confère un goût particulier.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site en cliquant sur la banière ou sur la photo.

Merci encore à Raifalsa pour ce joli partenariat.

 

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 12:34

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Bonjour, voilà ma réalisation de ce matin pour l'anniversaire de mon loulou qui fête ses 11 ans aujourd'hui.

Comme il est au collège fini les gâteaux pour l'école, mais j'ai voulu lui faire quand même un gâteau rigolo pour le jour J!!

Il a choisi le thème star wars, il collectionne les maquettes,  du coup je me suis rabattue sur cette navette car c'était la plus simple à réaliser!!!

Promis le tuto arrive très vite.

Le gâteau est à la pralinoise, et est recouvert de pâte d'amande.

Il est plein d'imperfections mais j'avoue que je n'avais pas fait de gâteau en 3D depuis très très longtemps!!!!

J'attends ce soir pour le verdict.

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 10:24

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Bonjour, aujourd'hui une recette de Christelle, quand elle l'a publié j'ai su que j'allais la faire très vite (mais comme toujours j'ai mis plus de 15 jours avant de la publier.... retard retard).

Alors, simple, rapide et tellement bon.

 

Pour une douzaine de bouchées:

-une pâte feuilletée
- 150 g d’amande en poudre
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de rhum brun

- un peu de lait pour dorer

 

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°

- Travaillez le beurre et le sucre

- Incorporez la poudre d’amande et le rhum

- Ajoutez les  jaunes d’œufs et bien travailler pour obtenir une pâte homogène.

- Dérouler le cercle de pâte en gardant le papier de cuisson dessous, couper en 2 moitiés égales.

- Répartir la crème d’amande.

- Rouler sans serrer.

- Découpez des tronçons

- Les déposez dans vos caissettes, pincez le haut et doere avec un peu de lait.

- Parsemez de sucre en grain

- Enfournez environ 15mn

- Dégustez!!!

 

N'hésitez pas à aller faire un tour chez Christelle son blog est superbe et elle fait toujours des tutos ;)

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 14:38

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Un accompagnement parfumé pour vos viandes et poissons grillés.

Juste gratiné le temps de faire fondre le fromage mais vous pouvez aussi sauter cette étape .

 

Ingrédients:

- une dizaine de carottes (environ 600g)

- un petit oignon haché

- 20cl de lait de coco

- 20cl de lait

- sel, poivre

- un filet d'huile d'olive

- épices au choix (ici j'ai mélangé curry, muscade, coriandre, cumin, paprika, curcuma)

- fromage rapé (facultatif)

 

Faire blondir les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Rincez-les et ajoutez-les aux oignons.

Remuez puis versez le lait de coco et le lait.

Ajoutez les épices, le sel et le poivre.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20mn.

Au bout de ce temps vérifier que vos carottes sont bien cuites.

Disposez votre mélange dans des ramequins individuels, parsemez de fromage rapé et enfournez quelques minutes à 200°.

Servez chaud.

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 10:22

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Bonjour, aujourd'hui je suis fière de vous présenter le quatre-quart que mon loulou a fait samedi matin.

Je me suis juste occupé de la cuisson.

Il était ravi de sa réalisation d'autant que son pote venait passer la journée à la maison et qu'il s'est régalé avec son gâteau!!!

 

Voilà la recette:

- 3 oeufs

- leur poids en beurre

- leur poids en farine

- leur poids en sucre

- une pincée de sel

- une cuillère à soupe de rhum

 

Séparez les blancs des jaunes.

Travaillez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu.

Incorporez la farine petit à petit.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer au mélange délicatement.

Ajoutez le rhum.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez à 160° pendant environ 45mn.

Laissez refroidir avant de démouler et de consommer.

Verdict, la relève est assurée!!!!

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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 11:32

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Ou comment utiliser les 2 endives qui restaient dans le bac à légumes!!!

Un mix de plusieurs recettes trouvées ça et là, même le fiston a aimé, jusqu'à ce qu'il se rende compte qu'il y avait des endives dedans!!!

Désolée pour la photo, je l'ai prise au moment de servir!!!

 

Ingredients:

 

- 2 endives

- 100g d'allumettes de lardon fumé

- vin blanc

- 5 pommes de terre moyennes

- 1 oignon haché

- une brique de crème liquide

- poivre, cumin

 

Faire revenir les oignons et les lardons ensemble dans une sauteuse.

Rehydratez-les avec le vin blanc petit à petit.

Pelez les pommes de terres, coupez-les en tranches fines, les laver, les sécher et les ajouter au mélange.

Effeuillez les endives, coupez-les en lamelles, les rincer. puis les incorporer dans votre sauteuse.

Mélangez., ajoutez la crème, poivrez et mettez une pointe de cumin.

Laissez mijotter à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20mn.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servir chaud.

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 21:21

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Bonsoir, aujourd'hui je vous présente des friandises faites pour Noël.

J'ai retrouvé cette recette que j'avais écrite sur une feuille de cours avec ma plus belle écriture d'adolescente (mais depuis j'écris presque comme un docteur!!!).

 

 

Ingrédients:

- 200g de chocolat (ici un mélange de chocolat au lait et de pralinoise)

- 2 cuillères à soupe de rhum brun

- 70g de noisettes décortiquées

- 100g de palets bretons pur beurre

 

Concasser les noisettes.

Mixer les biscuits.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (et oui à l'époque de ma copie de recette les micro-ondes n'éxistaient pas).

Mélanger le chocolat fondu avec le rhum.

Ajouter les noisettes et les biscuits mixés.

Bien mélanger.

Normalement il faut former des boules et les rouler dans de la poudre de noisettes, mais j'ai voulu les présenter dans des formes plus originales.

Mettre au frais 30mn pour durcir.

A consommer sans modération (quoique, il y a du rhum quand même).

Vous pouvez utiliser du chocolat noir c'est moins sucré.

 

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 15:20

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Bonjour, ça y est ma connexion est enfin revenue à la normale!!

Aujourd'hui je vous propose un cake improvisé pendant les dernières vacances, c'est une recette de gâteau aux pommes que je vous ai déjà présenté qui m'a servi de base, sauf que cette fois j'ai monté les blancs en neige, remplacé la cannelle par du rhum blanc et rajouté de la vanille ...

 

Place à la recette:

- 3 verres de farine

- 1 verre de cassonade (et un peu plus pour saupoudrer)

- 1 verre de lait

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 sachet de levure

- 3 petites pommes

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

- 1 cuillère à soupe de rhum blanc

 

Préchauffez le four à 200°.

Pelez les pommes, les couper en petits dès.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs avec la pincée de sel.

Dans un saladier mélangez la farine, le levure, et la cassonade.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, l'huile, le rhum et l'intérieur de la gousse de vanille.

Bien mélanger (au fouet électrique c'est encore mieux).

Incorporez délicatement les blancs en neige à votre péparation, puis les dès de pommes.

Versez dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez de cassonade.

Enfournez à 200° pendant 20 à 25mn.

 

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