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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 12:11

Et oui j'ai moi aussi succombé à cette nouvelle mode et j'avoue que je suis ravie d'avoir essayé!!! Alors pour ceux qui ne connaissent pas encore, il s'agit d'un plat de pâtes, agrémentées de légumes, viande, poisson tout ce que vous voulez en fait, qui cuisent en même temps dans le même ustensile.

Ingrédients:

- 400 g de pâtes sèches

- 1 petite boite de tomates en dès

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 oignon coupé en fines lamelles

- 1 courgette coupée en tranches

- 100 g de lardons fumés

- une petite boite de champignons de Paris

- 60 cl d'eau

- huile d'olive

- sel, poivre

- une briquette de crème liquide

- une grande casserole ou une cocotte

 

Faites revenir quelques minutes l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons, les champignons et la courgette.

Intégrez les dès de tomates, salez, poivrez et bien mélanger.

Ajoutez les pâtes, verser l'eau et remuez bien le tout.

Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption complète de l'eau.

Ajouter la crème (facultatif) et servez chaud avec du parmesan pour un côté encore plus gourmand.

One pot pasta (fond de frigo)
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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 09:23

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A la maison, on adore les oeufs cocotte, alors régulièrement je varie les plaisirs.

Cette fois ils étaient au chorizzo, pour faire plaisir à mon fiston qui en est fan.

 

Ingrédients (par personne):

- 2 oeufs

- 4 tranches de chorizo

- 1 cuillère à soupe de tomates en dès

- 1 grosse cuillère à soupe de crème

-  fromage rapé

- parika, sel et poivre

- beurre

 

Beurrez vos ramequins.

Coupez les tranches de chorizo en morceaux et en couvrir le fond de vos ramequins.

Déposez délicatement vos oeufs dessus.

Couvrir avec les dès de tomate, puis ajoutez la crème (préalablement battue).

Parsemez de fromage rapé.

Déposez une noix de beurre sur le fromage.

Ajoutez enfin le paprika, le sel et le poivre.

 

Enfournez à 200° et au bain marie pour 12mn environ.

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 18:08

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Rien de meilleur qu'un bon risotto, du coup ce soir je refais la même recette!!! Avec une pointe de sauge car c'est tellement délicieux avec la crème!

 

Ingrédients: 

- 250 g de riz arborio spécial risotto  

- 200 g de champignons de Paris 

- 1 litre de bouillon de volaille 

- 1 oignon émincé

- 10 cl de vin blanc +sec

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 80 g de grana padano

- une tranche de jambon hachée

- une gousse d'ail hachée

- huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sauge hachée

- sel et poivre

 

Préparez votre bouillon de volaille, faites bouillir 1 litre d'eau et y dissoudre le bouillon cube.

Dans un wok (ou une sauteuse) faites chauffer un filet d'huile d'olive, y ajouter l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les champignons lavés, sécés et coupés en petits morceaux.

Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le riz et la sauge.

Lorsque ce dernier devinet un peu translucide, verser le vin blanc, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

Ajoutez alors le bouillon, louche par louche.

Dès que le contenu d'une louche est "bue" par le riz, en rajouter une autre jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

Incorporez enfin le jambon haché, le grana padano et la crème.

Salez et poivrez à votre goût.

Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème est épaissie et servez aussitôt.


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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 13:09

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C'est en rendant visiste à Mely et en voyant sa recette de jambalaya que j'ai eu envie de la faire!!!

Sauf qu'elle avait mis des crevettes (et que je n'en avait pas) et des poivrons (et je n'aime pas ça).

J'ai donc adapté sa recette, à ma sauce.

 

Ingrédients:

- 3 escalopes de poulet

- 10 grandes tranches de chorizo

- 1 tranche de jambon blanc

- 1 verre de riz

- 75 cl de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 2 gousse d'ail

- une boîte de dès de tomates (400g)

- huile d'olive

- tabasco

- épices à cajun (paprika, poivre, oignon en poudre, ail en poudre, origan, basilic, thym et sel)

 

Préparation

Pelez l'oignon, le couper en lamelles, hachez l'il.

Découpez vos filets de poulet en dès, les faire dorer dans l'huile d'olive, avec l'oignon et l'ail.

Quand ils commencent à dorer, ajoutez le chorizo (coupé en 4) et le jambon en morceaux.

Ajoutez le riz et le bouillon, bien mélanger.

Incorporez les épices et le tabasco.

Laissez cuire à couvert sur feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ai absorbé tout le bouillon.

Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

 

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 17:34

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Aujourd'hui je vous propose un petit tour en Grèce, avec une recette riche (très riche) et consistante (très consistante).

Un gratin de pâtes, avec une sauce à la viande et une sorte de béchamel au fromage.

Encore tirée de mon nouveau livre (vous allez avoir un florilège de recettes pendant quelques temps).

Voici la recette (pour 6 personnes)

 

Ingrédients pour les pâtes:

 

- 300g de macaronis

- 2 oeufs battus

- 60 g de grana padano

- chapelure

 

Ingrédients pour la sauce à la viande:

 

- 500g de boeuf haché (vous pouvez en mettre plus)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 400g de dès de tomates

- 90g de concentré de tomates

- 125ml de bouillon de volaille (à défaut de bouillon de boeuf)

- 60ml de vin blanc sec

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 oeuf battu

- sel et poivre

 

Ingrédients pour la sauce au fromage:

 

- 90g de beurre

- 75g de farine

- 375ml de lait

- 80g de grana padano

- 2 jaunes d'oeufs

 

Préparation

 

Préparez les pâtes. Faites cuire les macaronis, égouttez-les et mélangez-les avec les oeufs battus, et le fromage.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez la sauce à la viande, faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons coupés en lamelles et la viande hachée.

Faites revenir un moment sur feu assez vif.

Quand la viande se colore, incorporez les tomates en dès (avec leur jus), le concentré de tomates, le bouillon, le vin, la cannelle, salez et poivrez.

Laissez mijotter à découvert 20mn en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, arrêtez le feu, laissez refroidir puis ajoutez l'oeuf.

Préparez la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez. Laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et épais. Hors feu, incorporez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.

Remettre sur le feu, continuez à remuer votre sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez alors le fromage et les jaunes d'oeufs.

Dans un grand plat à gratin, disposez vos pâtes, tassez un peu.

Mettez dessus la sauce à viande en répartissant bien le mélange.

Versez ensuite la sauce au fromage et parsemez de chapelure.

Enfournez  pendant 45mn voire 1h et servez chaud.

Bon appétit.

 

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 11:51

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Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette "fonds de frigo" faite il y a quelques jours.

Une association improblable mais un résultat étonnant et délicieux, alors à vos fourneaux.

 

Ingrédients:

- 1 paquet de 6 saucisses de Strasbourg

- 1 petite boîte de maïs en grain

- 1 petite boîte de tomates entières pelées

- un petit oignon

- une gousse d'ail

- huile d'olive

- paprika, cucurma, coriandre moulue

- feuilles de coriandre séchées

 

Pelez l'oignon et l'ail.

Coupez l'oignon en lamelles et mixez l'ail.

Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Quand elles commencent à dorer, incorporez  les tomates coupées en 3 (ne mettez pas le jus).

Ajoutez le maïs, les épices, salez et poivrez.

Laissez mijoter 15 mn à découvert et à feu doux en mélangeant régulièrement.

Si votre préparation épaissit trop, ajoutez un peu du jus de tomates.

Servez chaud avec un riz basmati.

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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 11:32

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Ou comment utiliser les 2 endives qui restaient dans le bac à légumes!!!

Un mix de plusieurs recettes trouvées ça et là, même le fiston a aimé, jusqu'à ce qu'il se rende compte qu'il y avait des endives dedans!!!

Désolée pour la photo, je l'ai prise au moment de servir!!!

 

Ingredients:

 

- 2 endives

- 100g d'allumettes de lardon fumé

- vin blanc

- 5 pommes de terre moyennes

- 1 oignon haché

- une brique de crème liquide

- poivre, cumin

 

Faire revenir les oignons et les lardons ensemble dans une sauteuse.

Rehydratez-les avec le vin blanc petit à petit.

Pelez les pommes de terres, coupez-les en tranches fines, les laver, les sécher et les ajouter au mélange.

Effeuillez les endives, coupez-les en lamelles, les rincer. puis les incorporer dans votre sauteuse.

Mélangez., ajoutez la crème, poivrez et mettez une pointe de cumin.

Laissez mijotter à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20mn.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servir chaud.

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 13:04

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Vous me connaissez, j'adore cuisiner mais comme tout le monde je manque parfois (souvent) d'inspiration et de courage (voire de temps et d'envie). Mais par contre j'aime varier les plaisirs!!! Je présente mes excuses d'avance à mes amis russes pour cette variante loin de la recette traditionnelle (извините).

 

Ingrédients:

- 500gr de boeuf haché

- une petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux)

- 1 échalotte

- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche entière

- 2 verres de vin rouge

- 15g de beurre (environ)

- sel et poivre

 

Hachez l'échalotte, la faire revenir dans le beurre.

Ajoutez les champignons et le vin, faites mijoter 10mn à feu doux.

Incorporez la viande, salez et poivrez.

Faites cuire à nouveau 10mn à feu doux puis ajoutez la crème.

Laissez mijotez à découvert en remuant régulièrement maximum 10mn de plus.

Servez avec du riz, verdict très bon, on pourrait croire qu'il a mijoté pendant des heures .

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 12:10

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Bonjour, je vous propose un plat réconfortant aujourd'hui.

Un rougail au chorizo frais, je le trouve plus sympa que celui à la saucisse.

 

Ingrédients:

- 8 chorizo à griller

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates bien mûres (ou une petite boîte de tomates pelées)

- bouquet garni

- paprika

- sel, poivre

- cucurma

- huile d'olive

 

Coupez les chorizo en tronçons, les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon en lamelles et l'ail haché.

Pelez les tomates, coupez-les en dès.

Quand le chorizo est grillé, ajoutez les tomates.

Incorporez les épices, salez, poivrez et mettez le bouquet garni.

Faire cuire à découvert et à feu doux environ 25/30 mn.

Servez chaud avec du riz ou de la semoule.

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 13:50

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Un bon petit plat tout simple et assez rapide à préparer.

 

Pour 6 galettes il vous faut:

- 75g de farine

- 75g de maïzena

- 1 oeuf

- 30cl de lait

- 30g de beurre fondu

- 6 saucisses

- 6 cuillères à soupe de moutarde douce

- 6 cuillères à soupe de crème épaisse

- 80gr de fromage rapé

- poivre

- une pincée de sel

- un peu d'huile neutre

 

Préparez les galettes:

- mélangez la maïzena, la farine et le sel.

- ajoutez l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

- bien mélanger l'ensemble, laissez réposer 30mn.

- faites cuire vos galettes dans une poêle à crêpes

 

Préparez la garniture:

- dans un grand bol mélangez la crème et la moutarde, poivrez.

 

Badigeonnez vos galettes avec ce mélange, attention n'en utilisez que la moitié car vous en aurez besoin pour napper.

Mettez une saucisse dans chaque crêpe, roulez-les (je les ferme sur les côtés).

Disposez vos galettes dans un plat à gratin beurré.

Nappez avec le restant du mélange moutarde/crème.

Parsemez de fromage rapé.

Enfournez à 180° pendant 10mn, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Servez chaud.

Encore une recette prise en photo sur un magazine dans une salle d'attente!!!

 

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