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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 12:05

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Et oui encore des graines, que voulez-vous je suis devenue accro!!!

Des petits gateaux fondants réalisés avec l'aide de mon partenaire Farin'up !!!

 

Ingrédients:

- 80g de pralinoise

- 40g de chocolat noir à pâtisser

- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 75g de sucre

- 30g de farine de blé bio Farin'up

- 4 oeufs

- 100g de beurre

- 50g de poudre d'amande (ou de noisette)

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées Farin'up

- 2 cuillères à soupe de graines de lin Farin'up

 

Faites fondre le beurre.

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, la poudre d'amande et le beurre fondu.

Faites fondre la pralinoise et le chocolat au micro-ondes.

Incorporez au mélange précédent et ajoutez le cacao.

Faites griller les graines de lin 2mn sur feu doux (et à couvert car ça saute partout!!!).

Ajoutez les graines de lin et de sésame à votre préparation.

Versez dans des moules à muffins et faites cuire 8 à 10 mn à 200°.

Laissez refroidir avant de consommer.

Un délice entre le fondant du gâteau et le croquant des graines!!!

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 09:40

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Bonjour, voilà le cake que j'ai réalisé grace à mon partenaire Farin'up.

 

 

Ingredients:

- 3 cuillères à soupe de graines de lin Farin'up

- 3 cuillères à soupe de graines de sésame toastées Farin'up

- 3 cuillères à soupe de graines de courge Farin'up

- un fromage boursault bien fait

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl d'huile neutre

- 10cl de vin blanc

- 5cl de de lait

- 50g de fromage rapé

- 100 gr de lardons fumés

- poivre

 

 

Dans le bol de votre robot mettre votre farine, la levure et les oeufs.

Commencer à mélanger, puis ajouter le boursault en morceaux,  le lait, l'huile et le vin blanc.

Poivrez et ajoutez les graines. Incorporez le fromage rapé et les iardons.

Bien mélanger.

Versez dans un moule (beurré et fariné au besoin), parsemez le dessus d'un mélange de graines et enfournez à 200° pendant 10 mn.

Puis baisser la température du four à 180°, cuire 15 mn de plus.

Enfin passer à 150° et terminer la cuisson environ 20mn de plus (vérifiez bien la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).

Démoulez et servez tiède ou froid.

Je vais devenir fan des graines!!! Déja j'aime le croquant qu'elles apportent et le goût est top!!!

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 09:35

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Bonjour, alors oui je sais ça fait plus d'un an que je dois publier cette recette (mais j'en ai des plus anciennesencore!!!) mais comme on dit il vaut mieux tard.....

Alors c'était pour l'annviversaire de mon homme, et même loulou qui n'est pas trop caramel s'est régalé!!

 

 Pour la base biscuitée:

- 120 gr de biscuits sprits

- 80 gr d'amandes en poudre

- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 20 gr de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe de rhum brun

 

 Mixer les biscuits avec la poudre d'amande et le cacao, les mélanger avec le beurre fondu et le rhum.

Recouvrir un plat de papier sulfurisé, y déposer votre moule sans fond.

Tasser la pâte obtenue au fond de votre moule.

Mettre au frais le temps de préparer la mousse.

 

Pour la mousse chocolat/caramel

- 200g de caramel liquide

- 10g de chocolat au lait

- 40 cl de crème liquide

- 1 sachet de fixe chantilly

- 20g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- 2 cuillères à soupe de lait

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Préparez 200g de caramel à sec dans une petite casserole.

Faites fondre au bain marie 100g de chocolat au lait, le mélanger avec le caramel.

Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre et le fixe chantilly.

Faites chauffer le lait, y faire fondre la gélatine.

Incorporez délicatement la gélatine fondue et la préparation Chocolat/caramel à votre chantilly.

Verser sur la base biscuitée et mettre au frais au moins 4 h.

 

Décorez à votre goût, pour moi quelques gouttes de caramel, du pralin et des noix caramélisées.

 

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Published by Goun - dans Bavarois
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 17:30

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Bonjour à tous, je viens aujourd'hui vous présenter mon partenaire "Farin'up" et le superbe colis qu'ils m'ont envoyé.

Tout d'abord les présentations:

Farin’UP est une marque des Moulins de Kleinbettingen qui est une entreprise familiale. Depuis 1704, cette famille perpétue la tradition meunière. Leurs produits sont de grande qualité issus de l'agriculture raisonnée , cliquez sur la photo ou le logo ou tout autre lien pour connaître leur gamme.

Et un truc que j'adore, c'est leur packaging, franchement génial, pratique avec le bouchon et totalement hermétique!!

 

Farines, graines.. il y en a pour tous les goûts

Alors dans mon colis j'ai eu la chance de recevoir:

- de la farine avec poudre levante intégrée

- de la farine de blé Bio

- de la farine fluide pour pâtisserie et cuisine

- de la chapelure

- de la semoule à couscous

- des graines de courge

- des graines de lin brun

- des graines de sésame toastées

 

Maintenant il ne me reste plus qu'à faire honneur à ces produits et à me mettre en cuisine.

A très vite!!!!

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 18:15

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Bonsoir, aujourd'hui un plat indien à base de lentilles, pois cassés ... revu et corrigé à ma façon et aux goûts de la maisonnée. Attention la cuisson est relativement longue (prévoir une bonne heure).

Une spécialité qui change, idéale pour le soir car sans viande ni poisson, par contre il faut aimer les épices.

 

Ingrédients:

 - Lentilles blondes 100 grammes

 - Lentilles corail 100 grammes

 - Pois cassés verts 100 grammes

 - Tomates en dès 1 boite

 -  70 cl de bouillon de légumes

 - 1 oignon

 - 3 gousses d'ail

 - 1 brique de lait de coco

 - Cumin en poudre1 cuillère à soupe

 - Coriandre en poudre 1 cuillère à soupe

 - Paprika 1 cuillère à soupe

 - Curry 1 cuillère à soupe

 - Cucurma 2 cuillères à soupe

 - Graines de moutarde 1 cuillère à soupe

 - Poivre 1 cuillère à café

 - Sel 1 pincée

 - Huile d'olive 1 cuillère à soupe

 

Hachez l'ail et l'oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faites chauffer l'huile. Y mettre l'ail et l'oignon haché, ainsi que les graines de moutarde et les épices. Bien mélanger. Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez les lentilles blondes et corail, les pois cassé.

Mélangez de nouveau, incorporez la boite de dès de tomates et la moitié du bouillon. Laissez mijoter à couvert en mélangeant de temps en temps et en rajoutant l'intégralité du bouillon au fur et à mesure. Au besoin rajoutez un peu d'eau. Quand les lentilles et les pois cassés sont cuits, ajoutez le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter 5mn à feu doux. Servez bien chaud.

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 08:47

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Bonjour voici le bavarois réalisé mercredi pour l'anniversaire de mon chéri.

Il s'agit d'un bavarois aux litchees (la recette viendra bientôt car j'ai modifié légèrement ma recette habituelle et aux dires de zhom celle-ci est parfaite, je devrais même déposer un brevet lol).

Alors pour la déco, c'est un clin d'oeil car jusqu'à présent nous n'avions qu'un petite tondeuse tractée pour tondre nos 3000m2 !!! Et avec mes allergies c'est Monsieur qui s'y colle et inutile de vous dire qu'il en pète!!! D'ailleurs il a joué avec le playmo, qui a terminé assis sur la tondeuse!!

Le vert est (comme toujours) de la noix de coco rapée, teintée avec du colorant alimentaire.

Et maintenant que j'y pense je n'ai toujours pas publié son bavarois de l'an dernier (chocolat/caramel) qui était une variante de mon bavarois de la fête des mères 2012 que je n'ai pas non plus publié!!! Mais j'y pense!!!

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 17:29

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Bonsoir à tous, aujourd'hui une recette trouvée sur une fiche de mon supermarché mais revue et corrigée par mes soins (et avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur).

Une entrée légère, gouteuse... qui a plu à tout le monde.

 

Ingrédients:

- 3 poireaux

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 oignon

- 1 brique de crème liquide

- 2 cuillère à soupe de crème épaisse

- 10 cl de vin blanc sec

- 40g de grana padano

- 20 g de beurre

- sel, poivre

- casonade

 

Préchauffez votre four à 120°.

Nettoyer les poireaux, les couper en petits morceaux (ne garder qu'un peu de vert) et les laver.

Hacher l'oignon, faites le revenir dans le beurre avec les poireaux.

Ajoutez la crème épaisse et le vin.

Laissez mijoter 10 mn à couvert et à feu très doux.

Battez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, le grana padano, salez et poivrez.

Incorporez  la préparation aux poireaux à ce mélange.

Versez dans des ramequins, saupoudrez de cassonade et enfournez environ 30mn.

Servez chaud mais pas brûlant avec du pain et une salade verte.

 

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 12:18

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Bonjour à tous, et oui toujours dans mes recettes à base de pommes!!

Cette fois pour changer des crumbles, crepiaux et clafoutis, j'ai voulu remplacer les pruneaux du far breton par des pommes. Mais comme j'avais peur que ces dernières ne soient pas bien cuites, je les ai fait revenir avant dans du beurre et du sucre;

J'ai trouvé une recette de far breton dans un vieux livre de cuisine, et voici ma version.

 

Ingrédients:

- 5 pommes goldens

- 20 g de beurre doux (+ un peu plus pour beurrer le plat)

- 100g de sucre + 20g pour les pommes

-  4 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 litre de lait

- 2 cuillères à soupe de rhum brun

 

Pelez et coupez les pommes en dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20g de beurre et 20 g de sucre.

Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.

Pendant ce temps préchauffez le four à 210°.

Beurrer votre moule.

Dans un saladier battez les oeufs, ajoutez le sucre. Bttre de nouveau.

Incorporez la farine.

Mélangez bien pour enlever les éventuels grumeaux.

Ajoutez le lait et le rhum sans cesser de fouetter.

Ajoutez les pommes (et leur jus).

Versez la péparation dans votre moule et enfournez environ 40 à 45 mn.

Aussi bon tiède que froid, un dessert qui à vraiment convaincu toute la famille!!!!!

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Published by Goun - dans desserts
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 19:25

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Bonjour et désolée pour mon absence (encore pas mal de soucis mais c'est trop frais pour en parler).

Il y a quelques temps, j'ai eu le plaisir d'être contactée par Thé Saveur Café en vue d'un partenariat.

Bien évidemment j'ai accepté avec joie et j'ai reçu du thé blanc cheveux d'ange  (un délice) et du thé vert couleurs d'Asie (que je n'ai pas encore eu le temps de déguster).

Je vous conseille d'aller faire un tour sur leur site si vous êtes comme moi fan de thé, il y en a vraiment pour tous les goûts!!!!

 

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Published by Goun - dans partenariat
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 15:18

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Bonjour, aujourd'huipour mardi gras point de beignet mais des crêpes mille trous!!!

Je n'en avais pas mangé depuis des années (en fait depuis que nous vons changé de département) et je voulais en faire depuis longtemps.

J'ai trouvé une recette (soit disant facile) mais une fois ma pâte reposé, je me suis retouvée avec une pâte hyper épaisse, genre pâte à pain... du coup j'ai rattrapé en rajoutant un peu d'eau et un oeuf et elles étaient super.

 

Ingrédients:

 

- 250 g de semoule fine

- 4 cuillères à soupe rases de farine

- 1 cuillère à café de levure du boulanger

- 1 oeuf

- 385  ml d'eau tiède

- 2 sachets de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Dans le bol de votre mixeur, mettez la semoule, la farine, la levure de boulanger, l'eau, l'oeuf et le sel.

Mixez pendant 5 minutes, au bout de ce temps ajoutez les 2 sachets de levure chimique.

Mélangez bien, verser dans un saladier et laissez reposer 30 mn.

Faites chauffer une poêle antiadhésive.

Versez une petite louche de la pâte dans cette dernière, des bulles vont se former et se transformer en ces fameux trous.

Dès que la pâte est cuite en surface, retirez votre crêpe et passez à la suivante.

Attention ces crêpes ne cuisent que d'un côté, ne les retournez pas.

Servez les (encore tiède je les trouve encore meilleures) avec un traditionnel mélage de beurre fondu et de miel liquide (perso j'adore mais loulou préfère avec un peu de sucre).

Bonne dégustation.

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