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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 08:54

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Bonjour, comme promis voici les petits croissants fourrés que j'ai réalisé hier grâce à mon "croissant party" offert par mon partenaire "Géniales Innovations France".

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 80g de noisettes en poudre

- 40g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à café de fleur d'oranger

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de cacao non sucré

 

Déroulez la pâte feuilletée.

Dans un bol battez l'oeuf, incorporez ensuite les sucres, la poudre de noisette, le cacao, la cannelle et la fleur d'oranger.

Bien mélangez.

Posez le "party croissant" sur la pâte. Bien appuyer pour découper la pâte.

 

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Remplissez les alvéoles avec le mélange.

Otez la plaque.

 

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Ma garniture était un peu liquide (et je n'ai pas utilisé la spatule livrée avec le kit pour la lisser avant d'enlever ma plaque) du coup les triangles de crème ne sont pas super nets, mais la forme des croissants est là.

Roulez vos croissants (bon je vais devoir m'entraîner pour qu'ils soient plus beaux), dorez au lait.

Enfournez à 200° pendant environ 15mn.

Un goûter simple, rapide (grâce au kit) et gourmand.

 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 18:08

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Bonsoir, ce soir je viens vous parler de mon partenaire "Géniales Innovations France" (cliquez sur le lien ou le logo à droite pour accéder au site).

Je viens de recevoir mon set pour faire des mini-croissants (et je l'ai déjà testé). Ce dernier se compose d'un découpoir rond (avec des cavités pour doser la farce de façon homogène), d'un livret de recettes et d'une poche de rangement.

Un article vraiment génial et pratique (vous verez le résultat demain avec des croissants que j'ai fait pour le goûter).

Je vous conseille vivement de visiter cette boutique, il y a plein d'accessoires géniaux et que l'on ne trouve pas ailleurs et le tout à prix tout doux.

Merci encore pour ce joli cadeau qui va me servir assez souvent.

 

ooapin-1

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Published by Goun - dans partenariat
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 08:13

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Attention, ne faites jamais ce gâteau!!! Si je n'avais pas été raisonnable (si si ça m'arrive) je l'aurais mangé toute seule et en entier!!!

Les "Hello Dollies" sont un grand classique en Amérique et sont censés se conserver plusieurs semaines... enfin comme il n'a duré qu'une journée je ne peux pas vous le confirmer!!

Je l'ai laissé entier mais il peut se présenter en petits carrés.

Recette tirée une fois encore de mon livre "Recettes inavouables" mais modifiée par mes soins.

 

Ingrédients:

- 330g de biscuits style palets breton

- 100g de chocolat noir concassé

- une boîte de lait concentré sucré

- 150g d'amandes concassées (normalement il faut des noix de pécan)

- 20g de beurre fondu

 

Beurrez et farinez un moule à cake, mettre au freezer.

Mixez les biscuits, mélangez-les ensuite avec le beurre fondu.

Tassez ce mélange au fond de votre moule.

Disposez dessus une couche de chocolat.

Ajoutez les amandes concassées.

Versez ensuite le lait concentré.

Faites cuire à 200° pendant 30mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

A consommer froid.

 

Verdict, un délice même si ce gâteau à tendance à s'émietter.

Je l'ai refait avec des noisettes, et je tenterai avec des noix de pécan si j'en trouve.

 

 

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 07:54

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Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette improvisée avec un restant de poulet mariné.

Une préparation simple et rapide (comme souvent).

 

Ingrédients:

- 100g de poulet cuit

- 2 jaunes d'oeuf

- 20cl de crème fraîche

- 15cl de lait

- 60g de fromage rapé

- sel, poivre

- beurre pour les ramequins

 

 

Mixez le poulet avec le lait, la crème, le sel et le poivre.

Ajoutez le fromage et les jaunes d'oeuf.

Beurrez vos plats.

Versez la préparation.

Mettez à cuire au bain marie dans un four à 180°.

Au bout de 20mn vérifiez la cuisson, la lame du couteau doit ressortir humide mais vous ne devez pas avoir de crème dessus.

Servir chaud avec une salade et du pain.

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 08:53

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Voilà ce qui va devenir ma nouvelle addiction! (mais ça je le savais avant de faire la recette)!!! Du caramel au beurre salé, à tartiner sur tout et surtout à manger à la petite cuillère!!!

Alors les recettes sont nombreuses sur le net et dans les livres, mais je suis tombée sur celle publié par "ô délice" et franchement je ne suis pas déçue.

La recette est toute simple et rapide, le plus long c'est d'attendre que la pâte refroidisse et qu'elle prenne bien.

Bon j'avoue que je n'ai pas attendu, même liquide c'est une tuerie!!!

 

Ingrédients:

-100g  de sucre semoule

- 40g de beurre demi-sel

- 20cl de crème liquide entière

 

 

Faites chauffer le sucre dans une casserole (en inox) à feu doux.

Le laisser fondre jusqu'à ce qu'il se colore, et ce sans remuer.

Quand il devient du caramel bien ambré, ajoutez le beurre petit à petit.

Mélangez.

Faites de même avec la crème, incorporez-la petit à petit en mélangeant vivement à l'aide d'un foeut.

Une fois le mélange homogène, poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes et arrêtez le feu.

Le caramel est liquide mais il va durcir en refroidissant (j'avoue que j'ai eu un peu peur que ça ne soit pas le cas).

Versez dans un pot à confiture et mettez au frais.

Au bout de quelques heures votre pâte est prete à être dégustée....

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 08:36

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J'aime beaucoup faire des tartes salées, l'avantage c'est que l'on peut y ettre tout ce que l'on a dans le frigo (ou presque).

Celle-ci (que depuis je refais régulièrement) est un test de cet été. On devait partir quelques jours et il fallait absolument terminer une boule de mozarella et quelques tomates, du coup ça a donné une quiche bien gourmande.

 

Ingredients:

- une pâte feuilletée

- 20 cl de crème épaisse

- 3 oeufs

- 150g de lardons fumés

- 20 cl de lait

- 2 tomates bien mûres

- une boule de mozarella

- 120 gr d'emmenthal rapé

- poivre, curry

 

Etalez votre pâte, la piquer à la fourchette.

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Coupez la mozarella en tranches.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le lait.

Ajoutez le fromage rapé et les épices.

Déposez sur la pâte feuilletée, les lardons, les tomates en dès et les tranches de mozarella.

Versez votre crème sur celle-ci.

Enfournez à 210° pendant 30 mn environ.

Bon appétit. Vous pouvez la consommer aussi bien chaude que froide.

 

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 11:26

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Une grand classique qui a fait l'unanimité à la maison.

D'après une recette trouvée sur un magazine dans une salle d'attente (j'ai trouvé le truc depuis quelques temps je sors mon portable pour photographier les recettes, même si ce dernier est vieux et que les photos ne sont pas de bonne qualité).

 

Ingrédients:

- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 250 g de farine
- 200 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 ou 2 c à s de rhum brun
- 20g de beurre fondu (vous pouvez prendre du demi-sel) + un peu pour beurrer le plat

 

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Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez votre plat, reservez au frigo.

Faites chauffer le lait à feu doux.

Dans le bol de votre robot, mélangez  les 6 oeufs entiers et les sucres en y ajoutant petit à petit  la farine.

Quand la pâte est homogène, ajoutez le lait tiède en continuant à mélanger.

Incorporez le beurre fondu.

Ajoutez le rhum.

Mettez les pruneaux dans le plat beurré, versez la pâte dessus.

Enfournez pour 45 mn, au bout de ce temps, vérifiez la cuisson, au besoin couvrez avec une feuille de papier aluminium.

Remettez à cuire environ 10/15 mn.

A consommer tiède ou frais.

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 08:54

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Bonjour et bon début de semaine à tous.

Aujourd'hui je vous propose ma base de recette pour cake salé, un délice, moelleux à souhait et pas du tout sec.

Pour la garniture j'ai déjà essayé pas mal de choses: lardons/parmesan, saucisses de Strasbourg/emmenthal, chorizo/chèvre.... à vous de varier les plaisirs et de rajouter les épices qui vous conviennent (curry, paprika...).

Pour le vin blanc j'utilse en général du vin blanc sec mais j'ai terminé une fois un reste de vin doux et c'était délicieux. Par contre évitez la bière, j'ai testé mais le cake avait une consistance trop grasse.

 

Ingredients:

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl d'huile neutre

- 15 cl de lait

- 10cl de vin blanc

- 100g de fromage rapé

- poivre

 

Dans le bol de votre robot (oui je le laisse mélanger à ma place) mettre votre farine, la levure et les oeufs.

Commencer à mélanger, puis ajouter le lait, l'huile et le vin blanc.

Poivrez et ajoutez les épices. Incorporez le fromage rapé et les ingrédients choisis (coupés en petits morceaux ou lamelles).

Bien mélanger.

Versez dans un moule (beurré et fariné au besoin) et enfournez à 200° pendant 10 mn.

Puis baisser la température du four à 180°, cuire 15 mn de plus.

Enfin passer à 150° et terminer la cuisson environ 20mn de plus (vérifiez bien la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).

Démoulez et servez tiède ou froid.

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 19:03

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Hier matin en navigant sur le net, je suis tombée sur ça. Même s'il s'agissait d'une pâte levée, j'ai voulu tester avec de la pâte feuilletée.... Bon le résultat n'est pas le même mais par contre c'était trop bon.

Mon loulou m'a juste dit : "Maman ton araignée elle a des pattes en trop"....

 

Il vous faudra juste:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- de la pâte à tartiner choco/noisette

- des amandes effilées

- un peu de lait pour dorer

 

Etaler votre première pâte, tartinez-la de pâte au chocolat. Parsemez d'amandes effilées.

Couvrez avec la seconde.

Découpez des rayons (j'ai mis un petit verre au milieu le temps de la découpe pour avoir quelque chose de plus régulier).

 

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Badigeonnez de lait, parsemez d'amandes.

Et tortillez les branches.

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Mettre au four à 200° pendant 15/20 minutes.

Prochaine étape tenter avec une pâte levée, car ce coup-ci quand j'ai commencé à tortiller les bandes de pâte, j'ai bien vu que ça ne donnerai pas le résultat escompté, alors je les ai bien espacées pour faire un pseudo-soleil.

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 11:49

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Bonjour, encore une recette avec des pommes... mais cette fois en verrines légères et gourmandes.

 

Ingrédients:

- compote de pommes si possible maison

- du fromage blanc

- de la chantilly

- sucre semoule

- caramel liquide

- noix pour le décor

- cannelle

 

Préparez votre compote, vous pouvez aussi utiliser de la compote industrielle mais privilégiez-la sans sucre ajouté.

Laissez-la refroidir, ajoutez-y une pointe de cannelle.

Pendant ce temps préparez votre chantilly (vous pouvez aussi utiliser de la chantilly en bombe).

Mélangez délicatement le même volume de chantilly que de fromage blanc, sucrez légèrement.

Déposez la compote au fond de vos verrines (3 ou 4 bonnes cuillères à soupe).

Mettez votre mélange chantilly/fromage blanc par dessus (environ la même quantité que de compote).

Parsemez de noix et arrosez de caramel liquide.

Servez frais.

 

 

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