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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 08:53

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Voilà ce qui va devenir ma nouvelle addiction! (mais ça je le savais avant de faire la recette)!!! Du caramel au beurre salé, à tartiner sur tout et surtout à manger à la petite cuillère!!!

Alors les recettes sont nombreuses sur le net et dans les livres, mais je suis tombée sur celle publié par "ô délice" et franchement je ne suis pas déçue.

La recette est toute simple et rapide, le plus long c'est d'attendre que la pâte refroidisse et qu'elle prenne bien.

Bon j'avoue que je n'ai pas attendu, même liquide c'est une tuerie!!!

 

Ingrédients:

-100g  de sucre semoule

- 40g de beurre demi-sel

- 20cl de crème liquide entière

 

 

Faites chauffer le sucre dans une casserole (en inox) à feu doux.

Le laisser fondre jusqu'à ce qu'il se colore, et ce sans remuer.

Quand il devient du caramel bien ambré, ajoutez le beurre petit à petit.

Mélangez.

Faites de même avec la crème, incorporez-la petit à petit en mélangeant vivement à l'aide d'un foeut.

Une fois le mélange homogène, poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes et arrêtez le feu.

Le caramel est liquide mais il va durcir en refroidissant (j'avoue que j'ai eu un peu peur que ça ne soit pas le cas).

Versez dans un pot à confiture et mettez au frais.

Au bout de quelques heures votre pâte est prete à être dégustée....

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 17:16

http://belforum.net/img/14/d6e3e9bcc7782453af8b01e8aa7d73d1.jpg

 

J'ai piqué cette recette à Bree (qui l'avait elle même trouvée je ne sais plus où!!) et depuis le temps que je bavais devant mon écran, je me suis enfin décidé à la faire!!! Bon la mienne est beaucoup plus liquide que ce à quoi je m'attendais mais c'est juste un délice.

Il y a juste une étape très difficile dans cette recette, mais je vous en parlerai le moment venu.

 

Vous aurez besoin de:

- 70ml de lait concentré sucré

- 50 ml de crème liquide entière

- 5 Mars

 

Coupez les Mars en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.

Mettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que les Mars aient fondu (en remuant régulièrement).

Mettre dans des bocaux.

Et attention, l'étape la plus dure mettre au frais au moins une nuit!!!!

Mais ensuite régalez-vous!!!

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 21:52

http://belforum.net/img/13/89555ccc5ea2f409cc281118cbc712ac.jpg

 

Alors l'association menthe/chocolat est mon péché mignon!!!

Et dans mon nouveau livre, il y a justement une recette de pâte à tartiner qui allie ces deux saveurs..

Je vous donne donc ma version car celle présentée était trop fade à mon goût!!!

 

Ingrédients:

- 200 gr de chocolat noir pâtissier

- une briquette de crème liquide entière

- 50 gr de beurre mou

- 6 bonbons à la menthe dur

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

- 1 cuillère à soupe de sirop de menthe

 

Faire chauffer la crème, y laisser fondre les bonbons à la menthe avec le sel.

remuer régulièrement.

Couper le chocolat en petits morceaux.

Couper le beurre en dès et le faire ramollir 'attention il ne doit pas être fondu).

Quand les bonbons sont fondus et la crème a été portée à ébullition, ajouter le chocolat et le beurre.

Mélanger délicatement.

La pâte doit être homogène.

Incorporer le sirop de menthe et le cacao, bien mélanger.

Je n'ai pas eu de grumeaux mais dans mon livre, ils conseillent si ça vous arrive de mettre votre mélange au bain-marie et de bien mélanger à nouveau.

Mettre dans de petits bocaux et consommer sans modération.

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:10

IMGP0798 - Copie

 

Je continue avec les recettes des paniers gourmands.

La confiture de lait est une douceur que je fais depuis longtemps, mais que je ne faisais pas souvent quand je la préparais de façon "traditionnelle" c'est-à-dire avec du lait, du sucre... et que ça prenait des heures!!!

Et puis un jour une amie m'a donné son truc, je l'ai testé et approuvé!!!

 

Il vous juste une cocotte minute et des boîtes de lait concentré sucré.

Vous mettez un fond d'eau dans votre cocotte, vous déposez vos boîtes de lait concentré fermées dans le panier vapeur (en évitant que ce dernier ne soit en contact avec l'eau), vous fermez votre cocotte.

Mettez là en position viande et c'est parti pour 25 mn de cuisson (à partir du pshittt).

Alors ne vous inquiètez pas ça n'explose pas!!! Je n'étais pas rassurée non plus la première fois, mais pas de problème .

Attendez un peu avant d'ouvrir les boîtes car quand elles sortent de la cocotte vous risquez de vous brûler!!!

Par contre j'ai completement oublié de prendre des photos individuelles des divers produits, je suis désolée!!!

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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 18:41

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Depuis longtemps j'avais envie de tester la recette de ma copine Domi link...
Voilà le résultat et voilà sa recette :

Ingrédients :

80g de margarine
20cl de lait concentré sucré
150g de chocolat pralinoise
100gde chocolat au lait
50g de chocolat noir.


Préparation
:

Faire fondre les 3 chocolats avec la margarine au micro-onde à faible puissance.
Ajouter le lait concentré .
Mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Remplir 2 pots avec la pâte obtenue.
elle se conserve apparement une quinzaine de jours au frais.

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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 14:03



Ingrédients:

120 g de beurre
180 g de speculoos
300 g de lait concentré sucré (j'ai pris du lait écrémé)
1/2 feuille de gélatine
jus de citron

Mettre la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide pour la ramollir pendant environ 10 min
Dans le bol du mixer, mettre les spéculoos, bien mixer.
Faire ramolier le beurre au micro-ondes, l'incorporer aux biscuits émiettés.
Ajouter le lait concentré, bien mélanger.

Faire chauffer 2 bonnes cuillères à café de jus de citron, y mettre la 1/2 feuille de gélatine essorée.
Une fois cette dernière diluée, incorporer au mélange.

Mettre dans des pots et au frais.
C'est très bon, merci Nathy pour cette recette que j'ai un peu modifiée.
C'est un peu sucré, la prochaine fois j'essaie avec du lait concentré non sucré.

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