La tarte à la patate ... et Gafi !!!

27.11.2009

Un petit clin d'oeil au livre de lecture de mon fiston et de ses copains de classe.
Gafi est un fantome qui se charge de leur apprendre à lire (avec l'aide bien utile d'Agnès leur maîtresse !!) et qui sur une des leçons a confectionné une tarte à la patate immangeable. Hier, nous avions une sortie (à Montolieu dans l'Aude, le village du livre, super sortie soit dit en passant) et je leur ai fait cette petite surprise bien mangeable!!!

Ingrédients :

4 ou 5 grosses pommes de terre
150 gr de beurre
150 gr de farine
sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec leur peau.
Quand elles sont cuites, les peler et les reduire en purée avec un moulin à légumes.
Incorporer le beurre en petits morceaux. Tout doit être fondu.
Mettre l'oeuf battu.
Ajouter la farine, bien mélanger (le mieux c'est de le faire à la main).
Puis mettre les sucres. Pour le sucre en poudre, le mettre au goût, mettez en gros 100 gr, mélangez, goûtez et si ce n'est pas assez sucré, rajoutez-en, en fait çà dépend beaucoup de la variété des pommes de terre.

Mettre dans un plat beurré et fariné en tassant bien.
Dorer avec un mélange jaune d'oeuf + une cuillère à soupe de lait.
Mettre au four à 160° 45 mn à 1h00, recouvrir d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Le décor est en Pâte d'amandes peinte