Filets de panga en "tajine"

Je ne sais pas si c'est vraiment un tajine, mais je me suis très fortement inspirée de la recette de Gabie link... sauf que je n'avais pas de produits allégés!!!


A la maison nous sommes trois donc les ingrédients sont pour 3 personnes... mais çà passe pour 4 vu qu'il en restait pour ce midi!!!

Donc il faut:

2 beaux filets de pangas
une boite de tomates entières
150 gr de crème fraîche entière
100 gr de fromage blanc
une grosse cuillère à soupe de curry (il y a des amateurs à la maison)
de la coriandre (je n'ai que de la sèce en ce moment)
du safran en poudr (une dosette)
un peu de gingembre
une cuillère à soupe d' échalottes (pareil je n'avais que des déshydratées)
de l'huile d'olive
du sel et du poivre.

Couper les tomates en dés, les faire revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse(garder la sauce tomate au fond de la boîte).
Dans un bol mélanger, la crème, le fromage blanc, les épices, la coriandre et les échalottes.
Verser sur les tomates.
Mélanger, ajouter la sauce tomate, remuer, laisser épaissir deux ou trois minutes sur feu moyen.

Couper les filets de poisson dans le sens de la longueur, les rincer et les sécher.
Les déposer sur la sauce, laisser cuire à feu doux une bonne demi-heure en retournant les filets délicatement toutes les cinq minutes.

Je les ai servis avec de la semoule méditéranéenne (un mélange de tipiak) et parsemés de coriandre.