Pâtes bolognaises à ma façon

Ingrédients

2 carottes
1 courgette
1 oignon
1 bocal de pulpe de tomate (ou 4 tomates bien mûres)
400 gr de viande hachée
huile d'olive
sel, poivre, épices au choix
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
fromage rapé
pâtes tricolores

Peler les carottes et la courgette (évider cette dernière)
Hacher l'oignon et couper les légumes en petits morceaux.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir l'oignon, les carottes et la courgette dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc, quand ce dernier est totalement absorbé, couvrir avec l'eau.
Quand il ne reste plus d'eau, égouter et réserver.
Faire revenir la viande, saler et poivrer.
Ajouter les légumes, les épices, la pulpe de tomate et rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter en surveillant et en ajoutant au besoin un peu d'eau.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes.

Egouter les pâtes et les napper de sauce.
Ajouter le fromage rapé (ou parmesan) au moment de servir.
C'est prêt, et çà permet de faire passer des légumes à nos loulous (d'où les pâtes tricolores, ils ne savent pas si c'est des légumes ou de la courgette!!).
Parfois je rajoute un petit navet en dés aux carottes et courgette.