Ragoût de porc à la malienne

 Ingrédients :

1 kg de porc maigre en morceau (rôti...)
1 poireau
2 tomates pelées
1 oignon
1 boite d'épinards hachés (environ 400gr si frais)
2 cuillères à soupe de poudre d'arachide
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
sel, poivre, paprika, huile.






Dans une cocotte, faites colorer la viande dans l'huile sur feu vif.
Dans le bol du mixeur, mettre l'oignon, les tomates et le poireau, bien mixer jusqu'à avoir une consistance de sauce.
Y ajouter le sel, le poivre et le paprika (au goût). Bien mélanger.
Incorporer cette sauce à la viande.
Baisser le feu.
Ajouter 2 verres d'eau, laisser mijoter 10 mn puis mettre la poudre d'arachide et le sucre, remuer l'appareil.
Incorporer enfin les épinards égouttés.
Bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire (le fond ne doit pas accrocher, la sauce doit rester épaisse).
Servir chaud avec du riz blanc.