Cookies chocolat noir/pistaches

Me revoici enfin avec les recettes des paniers gourmands, et je commence par celle des cookies.

J'ai juste légèrement modifié celle de mes cookies habituels.

Donc il vous faudra:

- 4 oeufs

- 500 gr de farine

- 250 gr de beurre fondu

- 150 gr de sucre en poudre

- 150 gr de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- une grosse pincée de sel

- un sachet de pistaches vertes émondées (50 gr) Sainte-Lucie

- 50 gr de chocolat noir

Travailler le beurre avec les sucres.

Ajouter les oeufs puis incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

A l'aide d'un économe ou d'un couteau à lame plate, couper des copeaux de chocolat. Les ajouter à la pâte avec les pistaches.

Mélanger de nouveau.

Préchauffer le four à 150°.

Récouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, y déposer des petits tas de pâte assez espacés.

Faire cuire maximum 15 mn, laisser réfroidir si possible sur une grille.

Déguster sans modération... quoique!!!