Petits clafoutis aux carottes

 
 De délicieux petits clafoutis aux carottes (non non je ne
 suis pas dans ma période carottes), faits pour un apéritif
 dans des moules à muffins. Normalement je les fais dans des ramequins individuels, mais on peut les faire dans un
 moule à ce que vous voulez!!!
 







Ingrédients
5 carottes coupées en rondelles ou demi rondelles pas trop épaisses.
5 oeufs
1 poignée de fromage rapé
3 grosses (voire énormes) c. à soupe de crème fraiche (légère pour se donner bonne consience)
50 gr de sucre
1 grosse c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre
un peu de cerfeuil et 1 pointe de cumin

Mettre les carottes ds une casserole, mettre de l'eau de façon à les recouvrir;
Ajouter sel, poivre, sucre, cumin et cerfeuil.
Faire cuire à couvert 10 à 15mn
Ds un saladier battre les oeufs avec la farine,la crème et le fromage.
Egoutter les carottes, les ajouter au mélange et mettre ds des moules individuels beurrés (sauf si moules en silicone)
faire cuire entre 20 et 30 mn (selon dimension des moules ou ramequins) à 150°.