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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 17:30

Me voici de retour après quelques jours d'absence...

Je vous avez promis les diverses versions des gâteaux aux noix, donc les voici:

 

- La première est celle dont je me suis servie pour la Fée Clochette, en m'appuyant sur la recette du creusois:

5 oeufs

100 gr de vergeoise

100 gr de sucre en poudre

120 gr de noix en poudre

100 gr de farine

120 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

 

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs à la fourchette (sans les monter en neige).

Mélanger tous les autres ingrédients y compris les jaunes d'oeufs, incorporer les blancs battus.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four à 180° environ 30 mn.

 

 

- La seconde version, est quasiment la même que la première sauf que les blancs sont montés en neige et que je n'ai mis que 100 gr de poudre de noix.

Le temps de cuisson est le même, le gâteau est beaucoup plus moelleux mais a eu un léger accident au démoulage.... il était prévu pour une soirée d'où ma troisième version!!!

 

 

- La troisième (et dernière version) avec laquelle j'ai fait la couronne fleurie :

4 oeufs

120 gr de cassonade

80 gr de sucre en poudre

100 gr de poudre de noix

80 gr de farine

120 de beurre fondu

 

Battre les blancs légèrement à la fourchette.

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule beurré et fariné (sauf si c'est un moule en silicone).

Mettre au four à 180° pendant 35 mn.

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 15:47

Et oui, me revoilà de nouveau avec une recette de galette !!!

Il faut dire qu'hier, je n'avais pas prévu de dessert, on travaillait dehors et j'ai réalisé à midi et demi qu'il était peut-être temps de se pencher sur la question du repas ... en moins de 45 mn j'ai tout de même eu le temps de préparer du boudin blanc aux pommes, cette galette improvisée et une petite table de Pâques... ouf !!! Mes hommes se sont régalés, à part petit bout qui n'a pas trop aimé le mélange pommes caramélisés/ boudin blancs...

DSCF1758

 

Voici donc ma recette de "frangipane" aux noix...

 

2 pâtes feuillétées

120 gr de poudre de noix

80 gr de poudre d'amandes

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de beurre fondu

1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe bien bombée de farine

un peu de lait pour dorer

 

Battre les oeufs en omelette, y incorporer la poudre de noix, d'amandes, les sucres, le beurre fondu, la farine et le rhum. Bien mélanger.

Dérouler la première pâte feuilletée, la piquer et étaler la crèe dessus en laissant au moins 3 cm de bordure.

Recouvrir avec la seconde pâte, se servir d'une fourchette pour souder les deux pâtes feuillètées entre elles. Avec la pointe d'un couteau dessiner ce que vous voulez sur le dessus de votre galette, dorer au lait à l'aide d'un pinceau et enfourner 25 à 30 mn à 200°.

Servir tiède...

 

DSCF1757

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 09:40

Une recette qui m'a été donnée par un pote creusois...

 

DSCF1752

Ingrédients:

 

- 5 blancs d'oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

- 80 gr de farine

- un sachet de poudre de noisette Sainte-Lucie (125 gr)

- 150 gr de beurre fondu

 

Travailler le beurre et le sucre, y ajouter la farine et la poudre de noisette, bien mélanger;

Battre les oeufs à la fourchette (ne pas les monter en neige).

Les incorporer au mélange.

Beurrer et fariner un plat, verser votre pâte, attention le gateau ne doit pas être trop épais.

Enfourner environ 40 mn à 170°.

Un pur délice......

 

DSCF1756

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 15:53
Voici la recette du gateau au yaourt dont jeme suis servie pour faire le gateau du carnaval que mon loulou apportera à l'école demain:
DSC00501
2 yaourts (garder un pot qui servira de mesure)
5 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot de cassonade
2 pots d'huile
6 oeufs
1 sachet de levure chimique Sainte-Lucie
1 pot de poudre d'amandes
une cuillère à soupe bombée de cacao non sucré
une bonne cuillère à café de cannelle Sainte-Lucie

Mélanger tous les ingrédients, mettre au four à 180° environ 40 mn.
La photo du gateau décoré demain... c'est une surprise...

http://www.gif-anime-gratuit.com/gif-anime-gratuit/fete/carnaval/carnaval001.gif

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 17:11

DSCF1096.JPGQuelques pommes qui commencent à flétrir et pas envie de faire de la compote...
Donc un petit (pas si petit d'ailleurs) crumble tout simple.
Il faut:

4 ou 5 pommes (si vous avez plusieurs variétés c'est aussi bien)
40 gr de beurre
4 cuillères à soupes bien bombées de farine
6 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de cannelle (voire plus!!!)
1 pincée de sel

Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Si il y a plusieurs variétés, mélanger les morceaux.
Les mettre dans un plat allant au four, préalablement beurré.
Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre (coupé en copeaux) en frottant l'ensemble entre les mains.
Dans un bol mélanger les sucres, le sel et la cannelle.
Incorporer ce mélange à celui farine/beurre, pétrir jusqu'à obtenir un aspect sable grossier.
Verser sur les morceaux de pommes.
Cuire au four à 200° environ 25 à 30 minutes.
C'est bien meilleur tiède...
DSCF1097.JPG
J'ai voulu prendre une photo de l'intérieur, juste à la sortie du four.... pas très nette!!!

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 08:59

Un petit dessert vite fait que j'avais oublié de vous faire partager!!!
Avant le déménagement, et donc avant de vider mon congel, il me restait la moitié d'un bac de sorbet au citron et autant d'un sorbet à l'ananas. Ni l'envie, ni le temps de manger autant de glaces!!
Lors d'un petit repas entre filles J'ai donc réalisé ceci.
J'ai tapissé un petit moule à cake de papier célophane, j'ai tassé une couche de sorbet citron, par dessus j'ai mis du coulis de fruit rouge (histoire d'avoir un peu de couleur et de sucre!!) puis j'ai tassé délicatement le sorbet à l'ananas.
J'ai terminé par un mélangé de petits beurres émiettés et lait (qui j'en convient n'a pas été une franche réussite!).
Puis j'ai remis le tout au congélateur une grosse heure, démoulé et voilà....
Par contre l'association citron, ananas et fruits rouges était délicieuse...
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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 11:32

La technique est la même que pour le gâteau tortue Tortue .
Par contre, je l'ai fait dans un moule à cake et je l'ai fourré de fromage blanc aux pêches.

Ingrédients:

1 paquet (voire 2) de petits roulés au chocolat
300 gr de fromage blanc
1 boite d'oreillons de pêches
cassonnade





Recouvrir le moule de papier aluminium ou célophane
Couper les mini-roulés en fines tranches, en tapisser le moule.
Mélanger le fromage blanc, les oreillons coupés en morceaux et la cassonnade.
Verser dans le moule, bien tasser et recouvrir avec les tranches de roulés restantes.
Mettre au frais une nuit.
Demouler au moment de servir et déguster frais.
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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 13:46
00120.jpg
Bon je ne sais pas trop comment appeller ce dessert (couscous sucré, taboulé sucré...)... à vous de voir.
Lundi soir en regardant un diner presque parfait (oui j'avoue je regarde) j'ai eu une envie de fleur d'oranger et de cannelle.
Et voilà ce que j'ai fait.

Ingrédients :
semoule de blé (moyenne)
arôme de fleur d'oranger
cannelle
beurre
abricots secs
pruneaux
sucre en poudre

J'ai fait bouillir de l'eau. Hors du feu j'y ai fait fondre une noix de beurre, y ai ajouté la fleur d'oranger, la cannelle et le sucre. Puis j'ai versé ma semoule (même volume de semoule que d'eau) et mes fruits secs coupés en petits morceaux.
Bien mélanger et manger tiède ou frais (les 2 sont bons!!).
J'adore l'association cannelle et fleur d'oranger.... un délice.
Pour les proportions prévoir un verre d'eau et un de semoule pour 2 personnes, le reste c'est au goût (je dirais toujours pour 2, une bonne cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 2 de sucre, 15 gr de beurre et 2 abricots et pruneaux).
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 18:52
Oui oui j'ai bien fait un gâteau avec de la betterave (merci à Nathy pour cette étrange idée, j'ai juste un peu modifié ta recette).

Ingrédients:

200 gr de chocolat noir à patisser
200 gr de betteraves cuites
2 oeufs
150 gr de cassonade
80 ml d'huile
1/2 sachet de levure
40 gr d'amandes en poudre



Mixer les betterave, y ajouter les oeufs et la cassonade.
Bien travailler le tout.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande.
Mélanger et incorporer l'huile.

Mettre dans un moule (beurré si pas en silicone) et enfourner environ 45 mn à 160°.

J'ai trouvé ce gâteau très bon, on ne sent pas énormement la betterave.
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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 11:10


Un style de tarte très facile et rapide à faire.
J'adore le côté meringué...

Ingrédients:

1 pâte sablée
125 gr d'amandes en poudre
125 gr de sucre en poudre
3 blancs d'œufs montés en neige

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
Incorporer délicatement les blancs d'œuf en neige.
Dérouler la pâte brisée ds un moule à tarte, la piquer à la fourchette
Verser la préparation dessus
Faire cuire 30 à 40mn à 160/170°
Quand le gâteau prend une jolie couleur dorée c'est cuit

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