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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 12:59

IMGP5107.JPG

J'ai toujours du pain en trop, du coup j'essaie de le recycler.

Après plusieurs essais, je vous donne la recette qui a eu ma préférence!!

Avec un bon goût de crêpes si si je vous assure!!

 

Ingredients:

- environ 200 gr de pain dur ( j'ai enlevé la majarité de la croûte et c'est meilleur)

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de vergeoise blonde

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 litre de lait

- 1 cuillère à soupe de rhum brun

- 3 pommes

 

Couper le pain en dés.

Préparer un moule à manqué, le beurrer t le fariner puis le mettre au congélateur le temps de préparer votre pâte.

Faire chauffer le lait avec la vergeoise et le sucre vanillé.

Battre les oeufs, y ajouter le rhum et verser dans le lait chaud.

Ajouter les dés de pain et laisser ce dernier s'imbiber en mélangeant de temps en temps.

Couper les pommes en petits morceaux puis les ajouter au mélange.

Verser le tout dans le bol de votre robot et mixer grossièrement.

Déposer cette pâte dans votre moule et enfourner pendant 40 mn à 190°.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 17:47

IMGP4502.JPG

 

Depuis le temps que mon homme me disait qu'il adorait ça (bon en même temps il est très gourmand et il aime tout), il fallait bien que j'en fasse!!! D'autant que je n'avais jamais goûté... alors après moultes recherches, j'ai fait un mix des recettes trouvées sur 750 gr et voici la mienne!!!

 

Pour 4 ramequins :

- 40 cl de crème liquide entière (soit 2 briques)

- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse

- 60 gr de sucre semoule

- 3 feuilles de gélatine (attention les miennes sont petites et ne font que 1gr chacune)

- 1 gousse de vanille

- gelée de fruits rouge pour napper

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer une brique de crème avec la cuillère de crème épaisse, le sucre et la gousse de vanille fendue.

Remuer et ne pas laisser bouillir.

Quand le sucre est fondu, retirer du feu, enlever la gousse de vanille.

Faire fondre la gélatine essorée dans la crème chaude puis ajouter la brique de crème restante.

Bien mélanger et verser dans vos 4 ramequins (si je n'en ai que 3 en photos c'est tout simplement qu'étant 3 à la maison, j'ai laissé la dernière au frais au moment de servir!!).

Laisser au frais minimum 4 h00 ( je les ai faites le matin pour le repas du soir) et napper de coulis aux fruits rouges au moment de servir.

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 08:48

http://belforum.net/img/12/5022c77d8c18339562eb7c0a1f03355f.jpg

Je sais que j'ai déjà publié cette recette (au tout début de mon blog) mais je n'avais pas de photo!!!

Et puis l'autre jour j'ai enfin pensé à en prendre une, du coup je republie la même recette!!!

Bon j'ai juste oublié le flan au four, du coup il était un peu trop cuit, d'où l'aspect un peu granuleux, mais niveau goût et texture rien à dire toujours aussi bon!!!!

 

Ingrédients:

- 1 boîte de lait concentré sucré (garder la boîte comme doseur)

- 3 oeufs

- 1 pot et 1/2 de lait

- 125 gr de noix de coco rapé

- du caramel liquide (industriel ou fait maison)

 

Battre les oeufs, y ajouetr le lait concentré, le lait et la noix de coco.

Dans un moule à bord haut (je me sers d'un moule à soufflé) verser le caramel, il doit largement recouvrir tout le fond de ce dernier.

Verser la préparation sur le caramel.

Faire cuire au bain marie au four à 180° environ 30mn, en surveillant bien la cuisson (avec la lame d'un couteau).

Laisser tièdir avant de démouler et servir frais.

 

 


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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 13:16

IMGP1051 - Copie

 

Je vous l'avais promis donc voici (enfin) la recette du gâteau qui se trouve sous la plage!!!

En fait j'ai repris la recette de mon gâteau aux pommes, mais sans pommes!!!!

Donc:

- 1 yaourt nature

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- un sachet de sucre vanillé

- un sachet de levure chimique

- 3/4 de pot d'huile

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

- une cuillère à soupe de chocolat instantanné (type nesquick)

- une cuillère à café de cannelle

 

Mélanger les oeufs avec les sucres.

Incorporer le yaourt, l'huile, le chocolat et la cannelle.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger énergiquement.

 

Mettre dans un moule beurré et fariné et enfourner à 200° pendant environ

30 mn.

 

Laisser refroidir et démouler.

Pour info j'ai fait la même recette pour la fête de fin d'année de l'école, en forme de couronne recouverte avec le glaçage au fruit (à l'orange) de Squires-Kitchen puis parsemé de confetis sucrés multicolores (j'ai oublié les photos!!!!) et il a eu beaucoup de succès (sitôt posé sur la table, sitôt englouti!!!!).

 

 

Mini tuto (très mini)!!!

016Avec en plus une photo flou!!

Donc voici le gâteau recouvert de pâte d'amande peinte et de pâte à tartiner sur l'autre côté.

Puis j'ai mixer des petits beurres pour faire le sable et je l'ai parsemé sur la pâte à tartiner.

Ensuite j'ai fait quelques modelages (si je peux appeller ça comme ça!!) que j'ai peint.

IMGP1035 - Copie

Et voilà tout simple mais qui fait son petit effet!!!!

 


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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 17:46

IMGP0647 - Copie

 

J'ai craqué moi aussi et ai cédé à la folie des cheesecakes!!!!

Il fallait que je sache et le fait de trouver le fameux fromage frais Philadelphia (the spécial cheesecakes!!) m'a fait flancher!!!

 

Donc je me suis balladée de site en site pour faire un mix et faire mon cheesecake.

Par contre je pense que je l'ai laissé cuire à trop forte température, en plus j'ai eu un soucis car la "crème" a coulé lors de la cuisson donc mon gâteau n'est pas très épais, mais il était super bon (ce dont j'ai douté en goutant la crème avant cuisson, car le fromage étant salé avec les bananes vraiment étrange!!!! mais ensuite top).

Je l'ai accompagné d'une sauce au caramel, un pur délice.

 

Ingrédients:

- une barquette de fromage frais (philadelphia pour moi)

- 3 bananes bien mûres

- 150 gr de biscuits émiettés (type sablés)

- 40 gr de beurre fondu

- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

- 4 oeufs

- 60 gr de cassonnade

- 60 gr de sucre en poudre

- une pointe de cannalle

- jus de citron

- sucre (pour le caramel)

- crème fraiche

 

Préparer la base biscuitée, emiettez les biscuits (je les passe au mixer) et les mélanger avec le beurre fondu.

Poser votre cercle à patisserie sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé) et tasser le mélange biscuité au fond du moule.

Enfourner une dizaine de minutes à 180°.

Pendant ce temps, écraser les bananes avec du jus de citron.

Puis dans le bol du robot, mélanger le fromage blanc, le fromage frais, les bananes écrasées, les sucres et la cannelle. Quand le mélange devient homogène ajouter les oeufs, bien mélanger.

Verser cette crème sur la base biscuitée.

Baisser le four à 150° et et mettre votre cheesecake pendant 45mn . Au bout de ce temps entre-ouvrir la porte du four et laisser 15mn de plus.

Laisser refroidir le cheesecake avant de le mettre au frais minimum 12h (bon j'avoue on l'a goutté même pas 3h après!!!).

 

Pour la sauce au caramel, faire fondre du sucre à feu doux dans une casserole.

J'ai fait un caramel dit à sec car ce jour là impossible de faire mon caramel habituel (c.a.d. eau + sucre). Au fur et à mesure que le sucre fond vous pouvez rajouter un peu de sucre pour augmenter le volume de caramel. Le mélanger très délicatement et arrêter le feu dès que votre caramel est bien roux.

Faire chauffer un peu de crème épaisse (tout dépend de la quantité de sauce que vous voulez) et l'incorporer chaude au caramel, bien mélanger et verser encore tiède sur votre cheesecake.



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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 15:41

DSCF1015

DSC01337

 

C'est la saison des galettes, et j'ai réalisé, en recherchant ma recette, que je ne l'avais jamais publiée (merci Jannick!!).

Désolée pour les photos, j'en prendrais d'autres à la prochaine galette!!!

Je n'aime pas trop les véritables frangipanes, le mélange crème pâtissière/amandes m'écoeure un peu.

Voici donc la recette que je fais depuis quelques années (j'avoue que je ne sais pas d'ou elle vient).

 

Il vous faut:

- 3 oeufs

- 100 gr de poudre d'amandes (Sainte-Lucie)

- 100 gr de sucre en poudre

- 70 gr de beurre ramolli

- 2 pâtes feuilletées

- une cuillère à soupe de lait (pour dorer)

- une cuillère à soupe de farine

- une cuillère à soupe de rhum (facultatif mais tellement bon)

DSC01334

DSC01335Dérouler la première pâte sur la plaque du four.

Battre les oeufs avec la poudre d'amande, le sucre,le beurre, le rhum et la farine.

Etaler cette crème sur la pâte (attention à bien laisser environ 2 à 3 cm de bordure.

Ne pas oublier la fève.

Couvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Souder les bordures à la fourchette sur tout le tour.

A l'aide d'un pinceau badigeonner de lait.

Faire un petit trou au milieu de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

Enfourner environ 20mn à 200°.

Vous pouvez remplacer le rhum pour de l'extrait de vanille, d'amande amère...

DSC01340

 

Je vous mets une photo d'une galette qui date de 2 ans quand mon loulou est parti en classe verte et qu'il m'avait demandé une galette pour son goûter.

J'avais voulu lui faire une surprise en faisant des animaux en pâte feuilletée (avec glaçage) pour décoré, essai non concluant!!! Mais ça lui avait plu!!

Copie de DSCF1075

A vous de deviner les animaux que j'ai voulu faire lol!!


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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 14:02

DSC01111-copie-1

 

Voici le gâteau réalisé par mon loulou hier soir, d'après une recette tirée d'une de ses évaluations (il est en CE1).

Il a juste voulu rajouter un peu de cannelle à cette recette (il m'a dit qu'avec les pommes il fallait mettre de la cannelle, j'avoue que je suis d'accord avec lui!).

 

Donc voici la recette:

- 3 verres de farine

- 3 oeufs

- 1 verre de sucre en poudre

- 1 verre de lait

- 6 cuillères à soupe d'huile

- 1 sachet de levure

- 3 pommes

- 1 cuillère à café de cannelle (la touche de Juju)

 

Peler les pommes et les couper en petits dés.

Mélanger la farine, le ucre et la levure.

Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et la cannelle. Bien mélanger.

Incorporer les morceaux de pommes, bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four 40 mn à 200°

 

Vous voyez un gâteau super simple à réaliser avec les loulous, et en plus il est très moelleux et aéré, à refaire!!!!

Je le dédie à ma copine Sylvie dont c'est la fête aujourd'hui (ainsi qu'à toutes les Sylvie qui passeront par ici ) et je te souhaite une super semaine....

 

DSC01113DSC01115

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 09:20

Depuis quelques jours j'avais très envie de faire un gâteau, mais avec cette châleur je n'avais pas vraiment le courage de mettre le four en marche.

Je me suis donc inspirée de recettes de gâteaux au choolat sans cuisson pour la mienne (pas de fan de chocolat à la maison donc pas de tablette de chocolat, par contre il y a toujours de la pralinoise).

Voici donc le résultat :

DSC00849

 

Et la recette:

 

- une tablette de pralinoise

- 100 gr de petits beurres mixés (assez finement)

- 100 gr d'amandes en poudre

- 100 gr de beurre ramolli

- 50 gr de sucre en poudre

- 1/2 verre de lait (plus 2 cuillères à soupe)

- 2 cuillères à soupe rases de cacao non sucré

 

Faire fondre la pralinoise au bain marie avec les deux cuillères à soupe de lait.

Pendant ce temps mélanger les biscuits mixés, les amandes en poudre, le sucre et le cacao.

Ajouter le beurre et le lait, bien mélanger.

Incorporer la pralinoise fondue.

Bien mélanger de nouveau, n'hésitez pas à le faire à la main, car la pâte est assez compacte.

Tapisser un moule de papier aluminium, papier sulfurisé ou autre, et bien tasser votre "pâte" au fond du moule (j'avais pris mon rectangle à entremet).

Mettre au frigo une nuit avant de démouler et de décorer.

Servir frais et remettre ne pas laisser à température ambiante !!!!

 


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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 16:56

DSC00699

 

Un gateau au yaourt dans lequel j'ai rajouté des pépites de chocolat et du pralin en poudre.

Il vous faut :

 

- un yaourt nature

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre en poudre

- 3/4 de pot d'huile

- un sachet de levure chimique

- un sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 50 gr de pralin doré Sainte-Lucie

- un demi-sachet de pépites de chocolat Sainte-Lucie

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites) dans le bol du robot.

Bien mélanger, incorporer les pépites au dernier moment.

Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation.Mettre au four à 200° pendant enviro 30 mn.

 

Un délice.....

Et dans la foulée je vous mets un autre article avec la déco du gateau...


 


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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 14:00

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Pour la fête des mamans, mes hommes m'ayant invitée au restaurant, je n'ai pas fait de gâteau.

Par contre je leur en ai fait un mardi, j'avais une réunion à l'école et quand je suis rentrée mon loulou m'avais fait la surprise de cette petite déco (il m'a dit "comme tu n'as pas eu de gâteau pour ta fête" ).

Alors, je suis désolée, il n'est pas vraiment présentable mais j'étais fatiguée et je n'ai pas eu le temps de nettoyer l'assiette avant de prendre la photo!!!

Et surtout je voulais partager cette merveille (lol) avec vous.

 

Et la semaine passé, on a testé le scrapcooking.

A refaire plutôt sur des biscuits, car sur le gateau au citron se n'était pas homogène, mais mon loulou était content de son oeuvre:

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