Le blog de Goun

Bonjour, et oui me revoilà enfin!!

Il y a quelques temps j'ai reçu un livre sur les crumb-cakes, à la base je ne savais pas trop ce que c'était (même si le nom me donnait quand même une idée).

Comme j'avais des pommes un peu fripées, je me suis lancée, en modifiant comme à mon habitude la recette!!

Beurrer et farinez votre moule (moule à manqué pour moi) et laissez le au freezer pendant que vous préparez la pâte.

Ingrédients pou le gâteau:

- 3 oeufs

-100g de sucre en poudre

-1 cuillère à café de sucre vanillé

-100g de beurre fondu

-100g de fromage blanc

-180g de farine

-1/2 sachet de levure

- 6 pommes

- une cuillère à café de cannelle

Battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Incorporer le beurre fondu, le fromage blanc.

Ajoutez le mélange farine/levure/cannelle.

Versez dans le moule.

Pelez, épépinez et coupez vos pommes en morceaux, les enfoncer dans la pâte.

Préchauffer votre four à 180° pendant la préparation du crumble.

Ingrédients pour le crumble:

- 100g de beurre bien froid en copeaux

- 150 g de farine

- 100g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de cannelle.

Mélangez le beurre et la farine entre vos paumes afin d'obtenir une pâte granuleuse. Puis incorporez la cassonade et la cannelle. Bien mélanger, votre crumble doit ressembler à du sable épais avec quelques morceaux.

Parsemez sur votre pâte à gâteau et enfourner 30mn.

A la fin de la cuisson vérifiez cette dernière à l'aide de la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, ôter du four et laisser refroidir. Sinon remettez à cuire quelques minutes.

Laisser refroidir, démouler et parsemer de sucre glace.

Bonjour à tous, aujourd'hui une idée de cadeau gourmand.

Le fameux kit "SOS Cookies" que j'ai réalisé pour une amie suite à un défit.

Il vous faudra :

- un bocal assez grand (les bocaux de compotes ont la taille idéale)

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- une pincée de sel

- 150 g de sucre en poudre

- un sachet de sucre vanillé

- 150g de pépites de chocolat (ou de chocolat à pâtisser concassé

- 1 cuillère à café de cannelle

- 80 g d'amandes en poudre

Mélangez la farine avec le sel et la levure, mettez ce mélange au fond de votre bocal.

Mélangez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle, et versez dans le bocal.

Mettez ensuite vos pépites de chocolat.

Terminez par la poudre d'amande.

Fermez le bocal, faites vos étiquettes et le tour est joué.

Pour les étiquettes:

SOS Cookies

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le contenu du bocal avec

80g de beurre pommade et 1 oeuf battu.

Formez des boules de la taille d'une balle de golf et aplatissez-les.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé .

Enfournez pour 13 à 15 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

Bonjour aujourd'hui de petites douceurs largement copiées sur la recette de Vahiné (mais à sauce quand même). Une base de pâte d'amande mais cuite.

Ingrédients pour une 20aine de bouchées:

- 200g de sucre

- 250g d'amandes en poudre

- 2 blancs d'oeufs battus

- le zeste d'un citron (pas mis)

- une cuillère à café de fleur d'oranger (ma touche en plus)

- sucre glace

- miel

- cannelle (encore ma touche)

- pistaches concassées

- amandes entières pour décorer (pas mis non plus)

Préparation:

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande et les blancs d’oeuf Formez des boules et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfournez à four chaud 10/12 min.

Sortez du four, saupoudrez de sucre glace mélangé avec la cannelle, laissez refroidir.

Faire chauffer le miel et nappez en vos bouchées, saupoudrez d’éclats de pistaches.

Régalez vous.

Bonjour, aujourd'hui je vous présente ma version d'une spécialité du Sud-Ouest, la pascade.

C'est une sorte de grosse crêpe épaisse, qui cuit au four et que l'on fait flamber.

Ingrédients:

- 100g de farine

- 25 cl de lait

- 75 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 4 cuillères à soupe de rhum (on peut aussi le faire avec de l'armagnac)

- 1 pincée de sel

- 1 noix de beurre

Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs battus, 2 cuillères de rhum et délayer avec le lait (à température ambiante ou très légèrement tiède) et mélanger (au fouet pour moi) jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Faire chauffer une poêle (au sauteuse...) qui peut passer au four, y faire fondre le beurre puis y verser la pâte.

Enfourner à 200° 12/15 mn en piquant de temps la pascade.

Flamber avec les 2 cuillères de rhum restantes et servir encore chaud.

Variante : vous pouvez ajouter des morceaux de pommes coupées en morceaux - prélablement cuites dans un peu de beurre et sucre - à votre préparation avant cuisson.