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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 10:31

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Bonjour, avec le froid qui sevit en ce moment on a envie de plats réconfortants, mais aussi de petites soupes légères pour compenser les raclettes et autres tartiflettes!!!

Ce petit vélouté a tout pour plaire, à la fois léger, original et goûteux.

Encore une recette inspirée du livre de recettes inavouables.

 

Ingrédients:

- 50cl d'eau

- 75g de carré frais

- 2 c. à soupe de moutarde douce

- 1 c. à soupe de maïzena

- 1 briquette de crème entière

- sel, 5 baies du moulin

- lardons

- 1 bouillon kub or

 

Faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. 

Faites bouillir 45cl d'eau avec le bouillon kub.

Ajoutez la moutarde et le carré frais en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

Mélangez la maïzena avec les 5cl d'eau restant.

Incorporez à la préparation, mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Assaisonnez et réservez.

Montez la crème en chantilly, quand elle devient ferme, salez la légèrement.

Versez le velouté dans des verrines, disposez dessus une cuillère à soupe de chantilly.

Parsemez de lardons, redonnez un tour de moulin 5 baies.

Servez de suite.

Le velouté doit encore être chaud, la chantilly froide.

Une jolie associations de goûts, textures et températures.

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Published by Goun - dans Les soupes
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commentaires

sté 04/12/2013 16:44

tiens une soupe sans légumes plutôt original comme concept mais j'aime bien bises

Goun 10/12/2013 11:32



c'est particulier mais j'ai bien aimé



lolli love créations 04/12/2013 09:50

Bonjour ma douce Goune

Je suis contente de venir te souhaiter une bonne journée,
en espérant que tu as bien dormi et que tu la commences
de très bonne humeur.

On ne reparlera pas du froid car il est là et on y peut rien.
Pour ma part j'ai du soleil depuis trois jours et youpiiii !

Je tiens à remercier ceux et celles qui sont d'accord sur le
principe de laisser des liens au lieu d'images.
Merci quand même à tous pour vos gentils cadeaux
de chaque jour.

Je t'offre un bol de café si tu aimes, car je n'ai rien d'autre
ce matin lol !

Merci pour ton amitié et ta présence quand tu le peux.

Prends soin de toi et de tes proches.

Lolli

loulou 03/12/2013 22:53

très bonne idée a essayer mais j'y mettrai des légumes

bree13 02/12/2013 19:13

on dirait une crème dessert !

lilou25 02/12/2013 12:18

Très originale en effet cette soupe ! Ca change !

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