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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 18:09
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Pour les paupiettes:
6 paupiettes de porc
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'oignon haché
1 cuillère à soupe de fond de volaille
1 pett boite de champignons de paris
du vin blanc sec
de la crème épaisse
du thym, du cumin,
du sel et du poivre

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les paupiettes dans le beurre fondu sur feu vif.
Ajouter un demi-verre de vin blanc. Laisser reduire.
Dans un bol, mélanger 3 grosses cuillères de crème, l'oignon, le fond de volaille,les champignons (préalablement rincés et égouttés), le thym, le cumin, le sel et le poivre bien mélanger.
Incorporer ce mélange dans votre cocotte, et laisser mijotter une bonne demi-heure à feu doux et à couvert.

Pour les topi
nambours:
Les peler, les couper en rondelles assez fines et les passer sous l'eau pour les nettoyer.
Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive. Y mettre les topinambours à feu moyen pendant au moins 10 mn à découvert en remuant régulièrement, saler et poivrer.
Puis couvrir et baisser le feu, tout en surveillant que qu'elles n'accrochent pas. Vérifier la cuisson, car j'ai trouvé que c'était très long à cuire.

Bon je dois vous avouer que si les paupiettes ont été dévorées, les topinambours n'ont pas fait l'unanimité!!! Petit homme n'a pas aimé du tout même si il a terminé son assiette.

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commentaires

Mlle M (Aime) 25/03/2010 10:43


Moi, ça m'a l'air très bon!!!! les paupiettes et les tompinambours!!!
bizou


Goun 25/03/2010 16:34


alors les topinambours c'est spécial qd même et très difficile à digérer!!!


lolo 25/03/2010 06:06


les paupiettes j'adore çà! ta recette est sympa! bisous!


Goun 25/03/2010 16:34


et celles là etaient délicieuses!!!


Cécile CC 24/03/2010 21:06


Et bien bravo à ton petit bonhomme d'avoir tout mangé alors qu'il n'aimait pas... c'est rare de voir ça chez un enfant, superbe recette


Goun 25/03/2010 16:33


bon à vrai direil n'a pas eu trop le choix!!!!,la photo, c'est son assiette, il a tout mangé, plus une grosse partde galette!!!!


kayababouch 24/03/2010 20:22


Même sans les photos, la recette est très appétissante !!! Bisous


Goun 25/03/2010 16:32


çà y est j'ai en fin mis une photo


cojocano 24/03/2010 19:55


un petit coucou pendant que ça fonctionne , grrrrrr y'a des "méchants" qui attaquent OB du coup ç bug $$


Goun 25/03/2010 16:31


je suis d'accord grrrrr, çà plante, çà bugue et je n'arrive plus à laisser de coms sur les autres blogs!!!


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