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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 11:24

DSC01023

 

L'association oeufs/épinards est toujours un succès à la maison, mais je n'avais encore jamais tenté sous cette forme.

Tout le monde a adoré donc à refaire...

 

Ingrédients :

 

- 6 oeufs (deux par personne)

- une boîte d'épinards hachés (ou frais, surgelés)

- un filet d'huile d'olive

- un gousse d'ail hachée

- une cuillère à soupe bien bombée de farine

- 20 gr de beurre (plus un peu pour beurrer le plat)

- lait

- un jaune d'oeuf

- fromage rapé

- muscade

- sel, poivre

- eau et vinaigre

 

Faire revenir les épinards et l'ail avec un filet d'huile d'olive.

Beurrer un plat à grattin, étaler les épinards au fond de ce dernier.

Faire chauffer une casserole d'eau légèrement vinaigrée et salée.

Quand elle commence à frémir, y pocher les oeufs un à un, pendant 3mn. Les casser au prélable dans un ramequin.

Les déposer au fur et à mesure sur les épinards.

 

DSC01020

 

Pour la sauce Mornay :

 

Préparer une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et delayer avec le lait jusqu'à obtenir la quantité de sauce voulue.

Y ajouter le jaune d'oeuf et une grosse poignée de gruyère rapé.

Saler, poivrer et mettre la muscade.

Bien mélanger et laisser chauffer pour faire fondre le fromage pendant quelques minutes, en remuant sans cesse. Si la sauce est trop épaisse, delayer avec un peu de lait.

Napper vos oeufs avec cette sauce.DSC01021

 

Mettre sous le grill 3 minutes et servir.

Bon appétit.


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commentaires

bree13 12/10/2010 18:43


mais dit moi, tu ne t'arrêtes plus !


Goun 14/10/2010 17:17



ben faut bien manger!!


même si en ce moment je me cantonne souvent à des recettes connues lol



Sandyy90 09/10/2010 12:47


Hop ... direct dans mes favoris, à tester prochainement ! Bon samedi Goun


Goun 14/10/2010 17:20



c'est super bon, après je n'ai aucun mérite mon loustic adore les épinards!!



amandine 08/10/2010 15:16


très simpatique avec les oeufs pochés


Goun 14/10/2010 17:20



c'est moins sec qu'avec les oeufs durs, et çà change un peu


bises



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